做豆腐用什么凝固剂好做豆腐用什么凝固剂好如下：目前豆腐凝固剂有3种是比较常见的，内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂、卤水凝固剂。韧性有什么用1.石膏凝固剂：熟石膏粉是一种食品添加剂，也称作食用石膏。熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产，熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐，熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙。可以用来制作豆制品、还可以用来作为酵母使用，让面包变得蓬松酥软。2.卤水凝固剂：学名为盐卤，蒸发冷却后析出氯化镁...

点豆腐用什么最好  不少人特别爱吃豆制品，特别是豆腐。豆腐可分为石膏豆腐、卤水豆腐、及内酯豆腐。使用不同的凝固剂就可产生不同种类的豆腐。比如说，加入石膏可制成南豆腐；加入卤水后可制成北豆腐、加入贝塔-葡萄酸内脂则可制成内脂豆腐。不同的人爱吃不同口味的豆腐。南方人比较爱吃石膏豆腐，北方人则比较喜欢卤水豆腐。  一、用什么点豆腐比较好韧性有什么用  各有各的特点:南方人比...

浆水不起白花的窍门    浆水不起白花，这说明了在制作豆腐脑时需要注意一些窍门。豆腐脑是一道传统的中国小吃，制作起来十分考究。其中最为关键的一步就是豆浆的熬制。如果处理不当，就会出现浆水不起白花的情况。    那么，该如何做到浆水起白花呢？首先，煮豆浆时火候要适中。太热的火候容易使豆浆变、变黄，而且会有焦味。其次，颠起豆浆的时候一定要用铲子轻轻地搅拌，千万...