红酒知识培训考试一、判断题1. 葡萄酒按颜分类是：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒 [判断题] *对√错2. 葡萄酒按二氧化碳分类为：平静葡萄酒，起泡葡萄酒 [判断题] *对√错3. 葡萄酒文化-品鉴顺序是先淡后浓，先弱后强 [判断题] *对√错4. 品葡萄酒时，先摇晃酒杯是为了让酒精度数降低。 [判断题] *对错√5. 任何葡萄酒开启前都要醒酒 [判断题] *对错√6. 葡萄酒基本礼仪换瓶是为了...

葡萄酒的种类划分  葡萄酒的种类划分  葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。  以成品颜来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡...

2020年葡萄酒知识竞赛试题库及答案判断题1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。(错)2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。(对)3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”(对)4. 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。对5.布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。(对)6. 白葡萄酒杯...

怎样辨别红酒的等级 说到红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。我们国家的红酒没有等级之分。白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒（白酒）。法国葡萄酒分为4大等级：法国法律将法国葡萄酒分为4级：1. 法定产区葡萄酒2. 优良地区餐酒3. 地区餐酒4. 日常餐酒法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别  ——AOC在法文意思...

澳洲红酒品牌十大推介澳洲红酒品牌十大推介澳大利亚的红酒是出了名的，那么你知道有些吗?澳洲红酒品牌是什么呢?下面是店铺为你整理的澳洲红酒品牌十大推介，供大家阅览!澳洲红酒品牌十大推介1. Penfords奔富酒庄(Penfolds Winery)位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区，它是澳大利亚著名，也是大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵...

葡萄酒品酒师[填空题]1澳大利亚代表性葡萄品种有哪些.参考答案：霞多丽、西拉、赤霞珠、雷司令、长相思、赛美蓉、灰比诺、歌海娜、黑比诺和美乐。澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯尼亚岛）、西澳。其产量比依次为8：4：2：1。四大产区的葡萄酒各有特，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。...

喝红酒配啥菜最佳  9种经典菜肴搭配葡萄酒  1、牛肉和羊肉：这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。其中，酒体饱丰满的澳洲西拉(Shiraz)或者澳洲西拉-赤霞珠(Cabernet-Shiraz)混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。其他还适用的酒款有巴贝拉(Barbera)、桑娇维塞(Sangiovese)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、法国西拉...

葡萄酒与中餐搭配的禁忌第一，葡萄酒忌与茶类搭配。常见的铁观音、乌龙、龙井等会抢去葡萄酒的味道，而且会使葡萄酒变得苦涩，味道不佳。第二，喝葡萄酒时，通常情况下是先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒，以便葡萄酒的层次和浓度都能被充分感受。因此，与葡萄酒搭配的食物也应该按照由淡到浓的顺序。第三，喝葡萄酒时，不要搭配需要蘸醋吃的食物。比如小笼包子、虾饺或者锅贴一类的食物，建议不要与葡萄酒共同食用。因为醋的酸味会一直...

白葡萄酒适合搭配什么食物  白葡萄酒适合搭配什么食物  传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和;咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配;微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。  四条不成文定律：咸味加强苦味;酸味令甜味更甜;甜味减低成苦和酸的味道;苦味也可以中和酸味。  其实除了搭配食...

                  葡萄酒考题      （总分100分，考试时间1小时）一、 单项选择题（每题3分，共45分）1、 以下属于红葡萄的是：A、雷司令Riesling  B、霞多丽 Chardonnay  C、长相思 Cabernet Blan...

不同国家红酒特点  世界九大著名葡萄酒国的红酒特点  1法国葡萄酒的特点白葡萄酒和红葡萄酒的区别  法国是最伟大的产酒国，占世界总产量的四分之一。法国种植餐酒的历史，来自2500年前近于现在马赛的地方(法国南部)，而逐渐地发展至西面与北面。现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩。法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富...

红酒酸是怎么回事?  红酒是一种作用比较大的酒，适当饮用有美容养颜的功效，因此受到了诸多女性朋友的热爱。红酒中本身含有六种酸味，酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、琥珀酸，所以在饮用过程中感觉红酒有酸味是一种正常现象，但是如果酸涩味比较严重的话就要格外注意了，肯定不是好的红酒。  一、红酒酸是怎么回事?  如果你喝的葡萄酒有一股酸涩的味道，请不要着急，因为酸味本来就是...

  文章导读  红酒单宁会经常从一些朋友的口中说出，但是有些人还是不懂这个是什么意思。其实单宁是一种天然的酚类物质，就是大家在喝红酒的时候尝到酸酸的味道。单宁的来源适合葡萄皮葡萄籽有关的，这是它们在发酵的过程中出现物质，这样的红酒喝起来才会更加香醇。  单宁是什么?  单宁(Tannins)是一种天然的酚类物质，通俗点讲，单宁是一种酸性物质，我们在品味葡萄酒...

常见红葡萄品种名英文名单宁与酸度酒体与口味香气赤霞珠Cabernet Sauvignon单宁：高酸度：中等偏高酒体：中等偏厚酒精度：中等黑加仑，黑莓，深樱桃、青椒、雪松木等。梅洛Merlot单宁：中等酸度：中等酒体：中等偏厚酒精度：高红李子，青椒，红枣。黑皮诺Pinot Noir单宁：中等酸度：中等偏高酒体：中等偏厚酒精度：高覆盆子，草莓，樱桃，泥土，香料。品丽珠Cabernet Franc但酸...

红酒和洋酒有什么区别?  红酒或许大家都听说过，这是以葡萄为主要原材料经过发酵而制作出来的一种酒;洋酒大家也都不陌生这专指的是国外产的一种酒。而有许多人却分不清红酒和洋酒这两种酒，有时候可能会弄出来许多的笑话，因此就需要人们能够详细的了解一下红酒和洋酒有何区别了，以免以后出现比较严重的情况，下面就来详细介绍一下红酒和洋酒有什么区别。  红酒一般是指红(葡萄)酒。也就是葡萄酿的酒...

红酒怎么喝才好喝红酒(Red wine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒，你知道红酒怎么喝才好喝吗?下面是有关于红酒的喝法，欢迎参阅。关于红酒的喝法白葡萄酒和红葡萄酒的区别1、红酒怎么喝美容1.1、对于刚接触葡萄酒的朋友来说，干白葡萄酒比干红葡萄酒容易接受，干白葡萄酒入口较为清淡，单宁不是很重，尤其是和海鲜搭配，能提高食材的鲜味。因此，如果之前没喝过葡萄酒，那么先来瓶干白吧。等喝习惯干白再喝干...

葡萄酒酿造工、酿酒师、品酒师技能知识之简答题（附答案）1.是不是任何葡萄都可以酿酒？答：水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低, 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。2.葡萄酒的主要成分？答：水（来自葡萄本身，不是人工添加，称其为生命之水），酒精，单宁，酸，芬芳物质，素，少量的糖等。3.什么是葡萄酒？答：葡萄酒是指用10...

葡萄酒知识点练习题及答案1一、单选题1. 比起鲜食葡萄，酿酒葡萄（）A．果粒更大  B. 果皮更厚  C. 单宁更低  D. 糖度较低2. 以下关于黑比诺（Pinot Noir）的说法正确的是（）A. 黑皮诺适合炎热气候B. 黑皮诺葡萄酒颜较浅C. 黑皮诺的单宁含量很高D. 黑皮诺很容易种植管理3. 以下哪项不是长相思的典型特征？（）A.长相思葡萄酒芳香十足B....

白葡萄酒的营养价值葡萄酒都有一定的营养价值，白葡萄酒的营养价值事是很多人不知道的。下面由店铺为大家整理的白葡萄酒的营养价值，希望大家喜欢!白葡萄酒的营养价值白葡萄酒和红葡萄酒的区别白葡萄酒的营养价值白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1.5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，...

红酒简单鉴别好坏的⽅法有什么白葡萄酒和红葡萄酒的区别  红酒现在已经成为了⼈们餐桌上的常见品，在吃西餐的时候喝⼀杯红酒可以很好的搭配⽜⾁⼊味，那么如果你也想要购买⼀⽀红酒那应该怎么辨别其好坏呢?以下是店铺为你整理的红酒简单鉴别好坏的⽅法，希望能帮到你。  红酒简单鉴别好坏的⽅法  1.看标识酒  年份：酒标上的年份通常是指葡萄收获的年份。只要标有具体的年份，...

白葡萄酒的功效和作用及品尝方法白葡萄酒的功效和作用及品尝方法白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1.5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。白葡萄酒的功效和作用及品尝方法，欢迎参考借鉴。食品简介白葡萄酒白葡萄酒：用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白...

红酒能加热吗文章目录*一、红酒能加热吗1. 红酒能加热吗2. 红酒有哪些分类3. 红酒的营养成份*二、喝红酒的好处*三、红酒的贮藏技巧  红酒能加热吗  1、红酒能加热吗  红酒可以加热的。白葡萄酒的饮用温度一般为8-12摄氏度,红酒为14-18摄氏度。寒冬饮用冰镇至8-14摄氏度的葡萄酒也许会让你的味蕾着实“冷不堪言”。其实,饮酒大可不必拘泥于老套路,而是应依据时令...

红葡萄酒的特性  红葡萄酒的特性  1)酸度：葡萄酒酸度的高低决定了其酸味的浓淡。低酸度的葡萄酒喝起来会显得柔弱无力，而过高酸度的葡萄酒又会显得尖酸刺激。酸会给味蕾带来很大的冲击。好的红葡萄酒的酸度应该与其甜度、单宁和风味物质达成平衡。  (2)酒体：对于干红葡萄酒来说，影响酒体的最重要因素就是酒精度，其他因素还有风味物质、单宁、甘油和酸等。酒体丰满的葡萄酒一般余味比...

葡萄酒知识简爱电商 2018-01-30 09:47:57洋酒即进口酒类的总称。它不仅包括了如威士忌、白兰地、俄得克等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒等诸多不同酒精含量的酒水品种。我们平日常见的如人头马（Remy Martin）、拿破仑（Courvoisier）以及香槟酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等。今天小编给大家介绍下葡萄酒，葡萄酒的作用及分类。一、葡萄酒的保健作...

葡萄酒分类葡萄酒分类我们虽然知道葡萄酒有很多种类，可是对于葡萄酒的种类划分还是很模糊，那么葡萄酒有哪些种类划分呢?下面跟店铺一起去了解一下吧!葡萄酒的分类一、按照葡萄酒颜分类，可以分为：(一)红葡萄酒：酒液颜一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红的葡萄酒。(二)白葡萄酒：酒液颜一般为黄绿、禾杆黄、柠檬黄或者金黄的葡萄酒。(三)桃红葡萄酒：酒液颜介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红、粉...

红酒葡萄酒中的干红和干白有什么区别？白葡萄酒适宜清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类，可作为餐前开胃酒。红葡萄酒适宜浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣菜肴。在餐后品味老的红酒适合仅配奶酪,最简单的搭配方法是：什么颜的肉配什么颜的葡萄酒饮用1.根据葡萄的颜不同，可将葡萄品种分为白品种(白皮白肉)、红品种(红皮白肉)和染品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染品种只能酿造...

摘要葡萄酒是指用新鲜的葡萄发酵而成的酒精饮料，是发酵酒的一种。人类栽种葡萄的历史约5000—7000年，同时考古发现在古埃及第一、第二王朝的陵墓中就已经发掘到“王家葡萄园”印章和无数酒具，葡萄酒的悠久历史可见一斑。关键字：葡萄酒 鉴赏 特性 品尝 质量葡萄酒的鉴赏研究正文：葡萄酒是世界上消费最大的酒类饮料之一，同时是受到自然环境影响最大的一种酒类饮料，所以品评和鉴赏葡萄酒最具复杂性，需要有深厚坚实...

红酒鉴赏知识    红酒所含成分：    干红葡萄酒红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调节神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳...

葡萄酒的功效与作用及搭配禁忌爱和葡萄酒是属于所有人的，葡萄酒和爱一样有其独特的功效。葡萄酒是唯一在人体消化道中呈碱性的饮料，以下是小编为你整理有关于葡萄酒的功效与作用，希望能帮到你。葡萄酒的功效与作用1、对肾结石的防治适量饮用葡萄酒可防治肾结石。2、对乳腺癌的防治葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质，它能够抗雌激素，雌激素与乳腺癌的发病息息相关。3、增强记忆力适量饮用葡萄酒会促使大脑内产生一定量...

白葡萄酒的保质期是多久葡萄酒有两种，白葡萄酒和红葡萄酒，两种的保质期有点不一样，那么白葡萄酒保质期是多久呢?下面由店铺为大家整理的白葡萄酒的保质期，希望大家喜欢!白葡萄酒的保质期白葡萄酒保质期一般是三到五年，保存地好的十年左右。白葡萄酒的功效抗氧化功效有科学研究人员比较了红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒的抗氧化作用。他们发现尽管红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质数量要高于白葡萄酒，但是如果只论实际的抗氧化...