外国酒的分类及部份名酒外国酒大体上是以不同生产方式来分类的，将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。1.      蒸馏酒  蒸馏酒是将通过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而取得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒按照原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。饭馆里常常利用的蒸馏酒有以下几种： （1）威士忌酒（Whisky） 威士...

★优质的葡萄酒加入碱后颜会发生变化，变成深蓝，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。★★看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸...

葡萄酒总结1. 葡萄酒的历史和起源白葡萄酒和红葡萄酒的区别葡萄酒是一种经过发酵的葡萄汁饮料，起源可追溯到公元前6000年前的格鲁吉亚地区。当时人们发现了葡萄的枝条能够产生果汁，并通过自然的发酵过程形成酒精。随后，葡萄酒的酿造技术传播到欧洲和世界各地。2. 葡萄酒的分类葡萄酒可以按照不同的标准进行分类，包括产地、葡萄品种、酿造工艺和糖分含量等。2.1 产地分类根据产地的不同，葡萄酒可以分为法国葡萄酒...

                            集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）葡萄酒知识问答完善版序章1、哪个国家出产的葡萄酒最多？答：意大利。排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美...

国产葡萄酒怎么挑选  1、选购葡萄酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。  2、观察葡萄酒的颜。通体清亮透明，呈现深宝石红，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎...

白葡萄酒和红葡萄酒的区别葡萄酒的种类和酿造流程葡萄酒，是一种世界著名的酒品。它是通过将葡萄压榨出汁液，然后发酵制成的一种酒，是人类在长期的酿酒生产实践中积累的智慧。葡萄酒的种类繁多，每种葡萄都有特定的酿酒流程和口感，它们的区别主要在于葡萄品种、酿酒工艺和产区的不同。在本文中，将会着重介绍葡萄酒的种类和酿造流程。一、葡萄酒的种类1. 红葡萄酒红葡萄酒是将红皮葡萄的汁液和皮、籽一起发酵，后经在木桶或不...

葡萄酒基础知识之分类篇●根据颜分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。●根据形态分为：静止酒、起泡酒。●根据含糖量分为：干型（Dry）、半干型（Semi-Dry）、半甜型（Semi-Sweet）、甜型（Sweet）。●起泡酒根据含糖量分为：特级干型（Extra Brut）、极干型（Brut）、特干型（Extra Dry）、干型（Dry/Sec）、半干型（Demi-Sec/Semi-Seco）、甜型...

序章1、哪个国家出产的葡萄酒最多？答：意大利。排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。2、糖 + ？= ? + 二氧化碳答：糖 + 酵母 = 酒精 +二氧化碳。3、餐酒的酒精浓度是多少？答：餐酒（table wine）的酒精度是8%~15%。4、加烈酒的酒精浓度是多少？答：加烈酒（fortified wine）的酒精度为17%~22%。5、用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？答：欧洲...

一,葡萄酒的历史  根据考古的研究推测，葡萄酒的历史已经有6000年。有消息报道， 20年前，在伊朗发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红斑的成分分析，其中有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质。关于葡萄酒的起源，流传着一个“阴差阳错”的故事。传说古代有一位波斯国玉，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，上标 " 有毒 " ，防人偷吃。等到数天以后，...

葡萄和葡萄酒的质量分析及评价  摘要：葡萄酒的质量评价是研究葡萄酒的一个重要领域，目前葡萄酒质量的确定一般通过有资质的评酒员进行品评，也可通过建立数学模型依据葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标来对葡萄酒进行评价研究。        关键词：偏相关分析；因子分析；多元线性回归；评价模型         引言 ...

葡萄酒分类的基本知识葡萄酒分类的基本知识别以为葡萄酒的称呼只有干红和干白，其实葡萄酒还有贵腐、冰酒、香槟、起泡酒、波特……下面是店铺为大家整理的葡萄酒分类的基本知识，希望大家喜欢!葡萄酒分类的基本知识1、葡萄酒的官方定义根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(International Office Vine and Wine，简称OIV)葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵...

1.在法国的葡萄酒业中被称为一颗明珠的产区是（ ）A.阿尔萨斯  B.布垦地  C.波尔多  D.干邑2.法国在1855年波尔多酒庄评级中，当时列入第一级的４个顶尖名庄：拉菲庄、拉图庄、玛歌庄、（　）A.红颜容庄  B.武当庄  C.柏图斯庄  D.白马庄3.被法国政府为了表彰其对整个葡萄酒行业的伟大贡献,破格把它从第二级提升为一级酒庄,...

葡萄酒市场营销策划书三篇篇一：葡萄酒市场营销策划书一、市场分析：大家印象中的葡萄酒似乎以红葡萄酒居多。显眼又诱人的红不仅叫人过目难忘，也正好与传统上所偏爱的代表好运气的红相似。对于大部分中国消费者来说，白葡萄酒还是显得挺陌生的。在“战火纷飞的葡萄酒”战场上”，主角一直是红葡萄酒，讨论话题最多的也是红葡萄酒，白葡萄酒一直跟在红葡萄酒的后面。难怪，不少从事葡萄酒销售商说，白葡萄酒比红葡萄酒销售起来...

葡萄酒课程收获与感受一、课程概述本次葡萄酒课程是由一位资深的葡萄酒专家授课，主要内容包括葡萄酒的产地、品种、酿造工艺、口感特点以及与食物搭配等方面。课程形式为讲解与品鉴相结合，通过品尝不同类型的葡萄酒，学员们可以更深入地了解葡萄酒的世界。二、学习收获1. 葡萄酒产地通过本次课程，我对葡萄酒产地有了更加深入的了解。不同产地的气候、土壤和环境等因素都会对葡萄酒的口感和风味产生影响。例如，法国波尔多地区...

一、 单选题（题数：100，共 100.0 分）1葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ？窗体顶端∙A、减少装瓶量∙B、美观∙C、减少触摸面积∙D、增强瓶强度窗体底端我的答案：C2高纬度地区最适宜生产 _________ 。窗体顶端∙A、白葡萄酒∙B、红葡萄酒∙C、天然甜葡萄酒∙D、高酒精度葡萄酒窗体底端我的答案：A3酿酒葡萄果实特点 _________ 。窗体顶端∙...

                      葡萄酒的感官分析摘要：葡萄酒不仅能给人以美的享受, 还有益于人体健康。葡萄酒的、香、味综合决定葡萄酒的感官质量，要发展葡萄酒，首先要大力宣传葡萄酒, 普及葡萄酒的品评知识, 使一般的人都会品尝葡萄酒、鉴赏葡萄酒。本篇介绍了葡萄酒感官分析的方法，...

《葡萄酒及其他水果酿造酒》教学设计授课内容：《餐饮服务与管理》第五单元 酒水知识与酒吧服务 主题二  酿 造 酒教学目标：知识目标：了解葡萄的品种、掌握葡萄酒的种类和酿造。能力目标：初步具备品鉴葡萄酒的能力。情感目标：通过了解葡萄酒文化激发对学习酒水知识的兴趣，增强专业研究的热情。教学重点：葡萄酒的种类教学难点：葡萄酒的酿造教学方法：案例教学法、探究法教学用具：多媒体教学设备、葡萄酒、有...

关于认识葡萄与葡萄酒的课程总结关于认识葡萄与葡萄酒的课程总结关于认识葡萄与葡萄酒的课程总结摘要：葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域。关键词：葡萄酒，葡萄酒工程，葡萄酒的相关知...

[标签:标题]篇一：浅谈法国葡萄酒文化 浅谈法国葡萄酒文化 1、法国葡萄酒的发展历史与过程 一般来说，葡萄酒起源于公元前600年的古波斯，那时便有葡萄酒的种植与酿造。提起法国葡萄酒的起源，可追溯到公元前6世纪。当时，腓尼基人和凯尔特人首先将葡萄酒的种植及酿造工艺传入现在的法国南部马赛地区，使葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。在古罗马时期，帝国的军队在征服了欧洲大陆的同时也将葡萄酒的种植与酿造推广开来。公...

葡萄酒基础培训考核试题姓名：          分数：一、选择题(60 分)1.    红葡萄酒里面唯一允许添加的杀菌剂是(  )A、山梨酸钾  B、二氧化硫  C、苯甲酸钠  白葡萄酒和红葡萄酒的区别D、苯甲酸2.    葡萄酒起源于哪个地区( ...

葡萄酒考题（总分100分，考试时间1小时）一、单项选择题（每题3分，共45分）1、以下属于红葡萄的是：A、雷司令RieslingB、霞多丽ChardonnayC、长相思Cabernet Blanc    D 、赤霞珠Cabernet sauvignon2、以下不属于按葡萄酒颜分类的是：A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、琥珀葡萄酒D、玫瑰红葡萄酒3、黑皮诺的英文名称是：A、Pino...

葡萄酒酿造基本工艺及要点详解葡萄酒酿造就是将葡萄原料转化为葡萄酒。它包括两个阶段：第一阶段为物理化学或物理学阶段，即在酿造红葡萄酒时，葡萄浆果中的固体成分通过浸渍进入葡萄汁，在酿造白葡萄酒时，通过压榨获得葡萄汁；第二阶段为生物学阶段，即酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵阶段。葡萄原料中，20%为固体成分，包括果梗、果皮和种子，80%为液体部分，即葡萄汁。果梗主要含有水、矿物质、酸和单宁；种子富含脂肪和涩味...

酿酒红葡萄品种及特点品种起源地特点黑皮诺勃艮第酒液颜浅，单宁含量低，带有香料及动物、皮革的香味佳美法国博诺来其酒果味芳香，新鲜,富有香蕉，樱桃及草莓的气味。西哈法国罗纳河谷产区适合温暖的气候，酒液颜深沉、香醇浓郁、口感结实带点辛香的葡萄酒。年轻时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香气出现。歌海娜法国教皇新堡和吉贡达斯产区泽与其它红葡萄酒品种相比要浅，酿...

品鉴葡萄酒品鉴“三步曲”，你知道吗？缓慢开启⼀瓶葡萄酒轻轻将⼼情⼊杯看润红⼀点点铺展酒⾹逐渐弥漫空间⽆可否认葡萄酒带给⼈⽆尽的享受在品尝佳酿的同时葡萄酒的品鉴⽅法也值得学习葡萄酒品鉴是⼀⼤乐趣从流转于晶莹玻璃杯的酒液中感受⽔果、花朵与⾹料的芬芳解读年份的风⾬变化探索酒中隐含的风⼟感受漫长时间的魔⼒那么，葡萄酒的品鉴应该从何⼊⼿各种信息⼜该怎样解读呢？今天，⼩编就带给⼤家这份葡萄酒品鉴⼊门指南！01...

鉴别葡萄酒最简单三种方法  葡萄酒是一种高雅的饮品，它有着丰富的口感和香气，因此备受人们的喜爱。但是，对于大多数人来说，如何鉴别葡萄酒的品质和种类是一件比较困难的事情。下面，我们将介绍三种最简单的鉴别葡萄酒的方法。    第一种方法：观察葡萄酒的颜白葡萄酒和红葡萄酒的区别    葡萄酒的颜可以反映出它的品质和种类。一般来说，红葡萄酒的颜越深，...

红酒知识每日一学红酒知识每日一学，学习葡萄酒是一个漫长且苦乐交织的过程。漫长是因为葡萄酒世界纷繁杂复，需要葡萄酒爱好者长期勤勉地学习，才能逐渐掌握系统的葡萄酒知识。下面分享红酒知识每日一学。红酒知识每日一学11. 一瓶酒中藏有多少葡萄？关于这个问题，相信很多人都思考过。正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。当然，根据葡萄的种类、颗粒大小或者...

葡萄酒实验报告结果分析一、前言:葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。我们所要酿造的是红葡萄酒。葡萄酒有增进食欲，滋补作用的作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。非凡是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。同时还有助于消...

葡萄酒入门基础知识葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°。葡萄酒的分类有很多，今天我们就谈谈其中最常见的四种分类——按照颜、残糖含量、形态以及酿造工艺进行的分类。一、按酒的颜分：1. 红葡萄酒（Red Wines）：采用红酿酒葡萄品种，经带皮发酵而成。酒液颜呈紫红、宝石红、石榴红、红茶以及棕等。2. 白葡萄酒（Whit...

白葡萄酒的保存的温度白葡萄酒的保存也是十分讲究的。通常要保存在温度恒定且较低的环境中，温度最好在12-15度左右。不同类型的葡萄酒的存放温度半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃ ；干红葡萄酒 16-22℃；半干红葡萄酒 16-18℃ 干白葡萄酒 8-10℃ ；半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10-12℃；白兰地15℃以下；香槟起泡葡萄酒5-9℃。葡萄酒存放的注意事项保存葡萄酒最忌讳的是温度...

葡萄酒火电水电核电的段子1. 葡萄酒说：虽然我是酒中的红颜美人，但是谁又能像我一样，让人陶醉、心醉，沉醉其中呢？一匹火，就能让人心燃烧起来啊！白葡萄酒和红葡萄酒的区别2. 火电说：看我的连环火舞，怎么样？我是能量的源泉，可以照亮大家的生活，给人们带来温暖和便利，简直是不可或缺的存在！3. 水电说：嘿，火电，你太不懂浪漫了！看我这滔滔江水，源源不断，浩浩荡荡，有多迷人！无论是轻舞飞扬还是傲然流淌，都...