茸泥
中式烹调师高级-五_真题-无答案
中式烹调师高级-五(总分100,考试时间90分钟)一、判断题1. 加工田螺时如果直接取肉,可以将外壳击碎,然后逐个取出。( )A. 正确 B. 错误 2. 几乎所有的野生食用菌都有微毒,加工时要特别注意。( )A. 正确 B. 错误 3. 涨发...
中式烹调师高级-五(总分100,考试时间90分钟)一、判断题1. 加工田螺时如果直接取肉,可以将外壳击碎,然后逐个取出。( )A. 正确 B. 错误 2. 几乎所有的野生食用菌都有微毒,加工时要特别注意。( )A. 正确 B. 错误 3. 涨发...