发酵在食品工业中的应用发酵是一种自然界普遍存在的生物过程，可以将有机物质通过微生物的代谢转化成所需要的产物。在食品工业中，发酵技术被广泛应用于食品的加工、保质和改善口感等方面。本文将探讨发酵在食品工业中的应用。首先，发酵在面包和面点的制作中起着重要的作用。在面包制作过程中，面粉和水混合后，添加酵母菌，通过酵母菌的代谢作用，将淀粉转化为酒精和二氧化碳。这个过程称为发酵。二氧化碳的释放会使面团膨胀，从...

云上学安培训考试部分试题及答案1、专家建议手机等移动终端登录网银、支付宝等App应关闭（ A ）功能，使用3G、4G数据流量进行操作才比较安全。A、免费WiFi  B、无线网络    C收费WiFi 2、发生食物中毒，自己能采取的最有效的应急措施是？ （ B  ）A、多喝开水  B、催吐  C、解毒药3、赵晓英老师在《校园反恐防暴知...

下元节是什么意思,下元节有什么含义为您解答，欢迎阅读。 下元节是什么意思 正月十五日汉族称上元佳节，乃庆元宵，古已有之;七月十五日汉族称中元节，祭祀先人;十月十五日汉族称下元节，乃食寒食，纪念贤人。 下元节是“水官大帝”禹的生日。相传水官大帝禹会在这天下凡为民解厄。在下元节这天，人们准备会祭祀水官大帝，因此，下元节也叫“消灾日”。 下元节的来历与道教有关。道家有三官，天官、地官、水官、谓天官赐...

食品召回及停止经营制度                    编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（食品召回及停止经营制度）的内容能够给您的工作和学习带来便利。同...

2018年福建省97个开发区名单一览表国家开发区开发区名称批准时间核准面积（公顷）主导产业1福州经济技术开发区1985.012300电子信息、农副食品、电气机械器材2福清融侨经济技术开发区1992.11000电子信息、汽车及零部件、光学3厦门海沧台商投资区1989.056316港口物流、生物医药、集成电路4泉州经济技术开发区2010.061250纺织鞋服、金属加工、机械5泉州台商投资区2012.0...

厨房功能分区基本布局示意图              原料检斤验收入口                    蔬菜粗加工      蔬菜切配        肉...

    问题多发区          单据      信息流    物流图例信息系统零售门店配送中心发货员配送中心仓管员供应商7-11总部特殊情况,通知配送中心7本布局扫描IMEI号接收信息特殊商品由供应商直接配送验收到货开出库单核对签字复查出库根据保温配送体系实行共同配送...

2023 年 01 月山东省寿光市事业单位春季公开招聘工作人员强化练习题(二)1、单选题在 Word 软件操作过程中，如果对所做的修改不满意，希望恢复到之前的状态，可以使用的命令是_____。A : 复制B : 粘贴C : 撤销D : 剪切参考答案: C本题解释:【答案】C。第 1 题所属考点-题库原题2、单选题撰写的关于反对教条主义错误倾向，提倡实事求是的思想路线的文章是_____。A :...

玫瑰又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，应用于化妆品、食品、精细化工等工业。植物属性：拼音：méi gui英文：Wild sea tomato韩文：해당화科属：蔷薇科植物学的玫瑰[1]（学名：Rosa rugosa）又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰，为海滨杂草，无观赏价值。重瓣品种栽培做食品。玫...

全智贤出道至今出演的电影及电视剧因为2013年拍摄电视剧《来自星星的你》而再次大红的女神“千颂伊”近日人气再升，看着舞台上耀眼夺目的全智贤，回想她刚出道时的清纯模样，好邻居食品小编感慨，成功是靠一部部电影和电视剧的经验积累起来的，下面小编就给大家细数下全智贤拍了哪些电影和电视剧吧!小编在这里把全女神的电影作品集中在一起，爱全女神的朋友赶紧行动起来吧!时间片名角2013《柏林》连正熙2012《夺宝...

中元节的传统习俗和食物中元节，是中国传统的重要节日之一，又称为盂兰盆节、孟蜀节、地官节等等。在民间的传说中，中元节是人死后返回人间的日子，故而也叫“鬼节”。这个节日在每年的农历七月十五日，被认为是鬼门关开启的日子。 在这一天，人们们会举行盂兰盆祭，以求祭祀祖先和超度已经离世的亲人的灵魂。中元节传统习俗1.盂兰盆祭：传统上，在这一天，人们准备一些食品，将其放在祭桌上。按照传统，人们需要在这个祭盘上放...

2022六一儿童节的习俗及注意事项儿童是整个国家的希望和未来。在中国，我们把6月1日定为国际儿童节，在这一天，也会为儿童举办各种具有特的庆祝活动。下面是小编为大家整理的六一儿童节的习俗及注意事项，希望对你们有帮助。儿童节各国有哪些习俗韩国韩国的儿童节于1923年，从“男孩节”演变过来的。也是韩国的公众假日，每年的5月5日。这一天，孩子们可以尽情享受欢乐，父母要给孩子准备他们最想要的礼物。很多孩子...

万圣节的传统食物与美食文化万圣节是世界上庆祝度假日的一个重要节日之一。在这个节日，人们喜欢狂欢，装扮成各种各样的人物或幽灵，到处来一次吓人的秀。但是，除了这些狂欢的表演外，还有一件非常重要的事情，那就是享用传统的万圣节美食。下面我们来研究一下万圣节传统美食的来龙去脉。万圣节起源的食物万圣节源于古老的凯尔特传统，即为了庆祝收割季节的结束而设立的庆典。所以在这个日子里，当地人会采用收成的庆祝食品来庆祝...

万圣节传统万圣节食物的故事与背后的意义万圣节作为西方文化中的一个重要节日，不仅有着丰富的文化内涵及独特的庆祝方式，也有许多特殊的食品与之相伴。在这一天，我们不仅可以品尝到美味的食物，还能了解到它们背后的故事和文化意义。1.南瓜派(Pumpkin Pie)南瓜派或是南瓜布丁(Pumpkin Pudding)，是万圣节的标志性食品之一，源于美国的传统习俗。南瓜派大约始于17世纪的庆祝方式，但它的起源要...

城管食品安全工作总结_食品安全工作总结个人    今年以来，我所在的城管食品安全专项行动小组，始终坚持食品安全第一的原则，认真贯彻落实国家食品安全政策和相关法律法规，加强市场监管，严格执法检查，积极开展宣传教育，扎实推进食品安全工作。现就本年度的工作进行总结：    一、加强监管力度    为加强执法监管力度，我们小组坚持定期开展食品安全...

1、以下哪项是食品生产经营单位在食品卫生管理中应采取的最为重要的措施?CA：食品留样  B：食品检验  C:食品加工过程控制2、以下哪类不是《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定应设置专职食品卫生管理员的单位？CA：集体用餐配送单位（盒饭、桶饭） B:加工及经营场所面积1500平方米以上的餐馆C：连锁经营餐饮企业的门店3、对本单位的食品卫生安全全面负责人的人员是？AA:法...

2023年上海市食品安全有奖知识竞赛活动一、单项选择题1.当消费者碰到食品安全问题时，可拨打全国统一举报热线( )进行举报投诉？A.12319 Ｂ.12365Ｃ．1２369 D.1２3３12.下列哪个物质是食品添加剂？(）A．苏丹红B．柠檬黄C.三聚氰胺  D.孔雀石绿３.下列有关野生蘑菇旳描述哪个是对旳旳？( ）A.吃野生蘑菇旳时候最佳和大蒜同煮，可以去毒。B.只要充足掌握识别毒蘑菇...

上海市商务委关于公布荣获商务部认定第二批“中华老字号”称号名录的通知制定机关公布日期2011.02.22施行日期2011.02.22文号主题类别商务综合规定效力等级地方规范性文件上海餐馆时效性现行有效正文：-------------------------------------------------------------------------------------------------...

食品安全知识题库尊敬的居民朋友：您好！希望您在百忙之中抽出时间配合这次问卷调查！一、单选题1、食品的储存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（A ）A、4-10℃上海餐馆B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）2、食品安全投诉举报电话是：（A ）A、12315B、12325C、123353、为规范外卖食品安全配送，本市市场监管部门向外卖商户推广使用“食安封签...

餐饮单位使用过期食品处理2015年12月底,某县级食品药品监管局执法人员对一家持有《餐饮服务许可证》的餐馆使用的预包装食品菜籽油进行监督抽检，在其食品库房内抽取了该餐馆依法采购的来源合法的菜籽油样品3桶（同批号8桶，剩余5桶），每桶价格40元，货值金额共320元；现场检查还发现库房的货架上放有5瓶超过保质期的预包装食品豆瓣，货值金额共50元，执法人员对超过保质期的食品进行了扣押。2016年1月底,...

上海一个月生活费上海作为中国的经济中心和国际大都市，吸引着大批的年轻人和外来务工人员前往追逐梦想。然而，随之而来的是高昂的生活费用。据统计，上海的一个月生活费用至少需要在6000元以上，这其中包括了房租、食品、交通、娱乐等各方面的开支。首先，房租是上海生活费用中的一大开支。在上海租房，不管是合租还是整租，房租都是相当昂贵的。一般来说，一套不错的合租房每月的房租在2000元至3000元之间，而整租的...

食品安全管理员考试复习题(餐饮)一、判断题1.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。，单位的负责人都要对食品安全负责。( √ )2.从人类的健康安全角度出发，消费者应该杜绝购买含食品添加剂的食品。（×）3.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（√）4.发生食物中毒或者疑似食物中毒后，餐饮服务提供者与中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的，可不必向当地市场监督管理部门（原食品...

行业资料：________秋季防秋困、防静电、预防秋雾单位：冬天消除衣服静电的好方法______________________部门：______________________日期：______年_____月_____日秋季防秋困、防静电、预防秋雾秋日将近，街头的空气中弥漫着丝丝凉意。针对季节转变的特点，上海奉贤警方日前发布了长微博秋季安全行车攻略，提醒众多车友，尤其是打算趁今年中秋、国庆双节高...

蛋糕店冷库管理方案及流程蛋糕店冷库管理方案及流程为了确保蛋糕店的食品安全和顾客的健康，蛋糕店的冷库管理是非常关键的。以下是一个蛋糕店冷库管理方案及流程的范例，旨在帮助蛋糕店管理者规范冷库管理，保障食品的安全与质量。一、冷库管理方案1.冷库的环境要求冷库环境要干净卫生，无异味，温度恒定，湿度适宜，并且有良好的通风。2.冷库的装修要求冷库的内部要采用不易滋生细菌、耐腐蚀、耐磨损、易清洁卫生的材料，如3...

冷藏食品知识点总结一、冷藏食品的保存方法1. 低温环境冷藏食品需要储存在低温环境中，通常是在0°C至4°C的范围内。这种低温能够减缓食品中微生物的繁殖速度，并使食品能够长时间保持新鲜。此外，低温还可以减少食品中的氧气浓度，从而减缓食品中的氧化反应，延长食品的保质期。2. 包装方法冷藏食品需要采用适当的包装方法来保护食品免受污染和氧化。通常情况下，食品会被包装在密封的塑料袋或容器中，以减少氧气的接触...

冷冻食品储存标准随着人们生活水平的提高，冷冻食品行业逐渐兴起并迅速发展。然而，冷冻食品的质量与储存标准密切相关，良好的储存标准可以确保食品的安全性和品质。本文将从冷冻食品的定义、储存温度、包装要求以及储存时间等方面，探讨冷冻食品的储存标准。1. 冷冻食品的定义与分类冷冻食品是指通过降低食品温度至冷冻状态来储存的食品，以延长其保质期并保持食品质量。根据冷冻食品的性质和特点，它们可以被分为以下几类：（...

冷冻食品冷链储存冷冻食品是现代人们日常生活中不可或缺的一部分。它们既方便快捷，又能够保持营养和口感。然而，在冷冻食品的生产、运输和储存过程中，一个至关重要的环节就是冷链储存。本文将介绍冷冻食品冷链储存的概念和重要性，同时提供一些储存冷冻食品的最佳实践。一、冷链储存的概念和重要性冷链储存是一项专门的技术，旨在通过控制温度和环境条件，保持冷冻食品在整个生产和销售过程中的新鲜度和质量。冷链储存的过程包括...

冰可以用来制作冷藏食品展示柜吗？一、冰在冷藏食品展示柜中的作用    冰是一种常见的制冷剂，它可以有效地降低周围环境的温度，使食品保持在低温状态。因此，在冷藏食品展示柜中使用冰是非常常见的方法之一。冰的使用可以从以下几个方面来解释。    1.1 降温效果显著        冰的制冷效果是十分显著的。当冰放置在冷藏食品...

冷冻食品贮藏标准冷冻食品是现代生活中不可或缺的一部分，为了确保食品的质量和安全，各行业建立了一系列冷冻食品贮藏的标准和规范。这些标准和规范的制定旨在保证食品在贮存过程中能够保持其原有的品质，防止细菌和其他有害物质的滋生，以确保消费者能够安全地食用冷冻食品。1. 温度控制冷冻食品的贮藏温度是确保其品质和安全的关键。一般来说，冷冻食品应该在零下18摄氏度以下进行贮藏。这个温度范围能够有效地防止细菌和寄...

在把热食物放进冰箱之前应该让它冷却吗  在把热食物放进冰箱之前，应该让它冷却。这是因为热食物的温度会提高冰箱内部的温度，导致其他食物变质。此外，热食物的热气会凝结成水，导致冰箱内部变得潮湿，进而导致细菌繁殖。  为了确保食物能够冷藏得更长时间并且保持新鲜，可以采取以下措施：  1、将热食物冷却：将热食物放在冷却器或冰箱的冷却架上，让它自然冷却。在食物冷却后，用保鲜膜或...