市肆
中国古代十二大名厨之十二赵荔凤篇
赵荔凤，清末官僚谭家菜创始人谭宗浚的儿媳，善于烹饪，掌管谭家菜厨房的菜品制作、原料采购、新品研制等重要程序。在她的精心研制、广博众采、认真实践运用中，总结了二百多种奇馔佳肴，使谭家菜声名显赫，多少贵家旺族以能用谭家菜招待客人为荣耀。在赵荔凤时期，她不但成为集谭家菜之大成者，而且又广泛吸取了京师各派名厨的特长，使谭家菜发展到了最高峰。在三四十年代，整个北京城，没有不知道谭家菜的，以至于市面上一度流传...
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