食蟹经蟹不肉是什么意思作者：吕雪萱来源：《烹调知识》 2020年第9期    吕雪萱/文    刮了一夜西北风，气温骤降。早晨起来打开窗户，顿时感到一阵寒气逼人，赶紧拿了一件薄绒衫穿上。此时身在异乡的我，想到了故乡的螃蟹。刮西北风是深秋气候变凉的召告，在故乡，往后的一段日子就是吃螃蟹的最佳时期。    说最佳，是因为此时的螃蟹最肥，所以才...

中秋为什么要吃螃蟹我国古人有诗云：“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”，是的，螃蟹正是金秋时节的应景美食，我国民间过中秋时常摆中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美味佳肴。那么，中秋为什么要吃螃蟹呢？让我们一起来考究一番。中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富...

秋风起，蟹脚痒俗语有云“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，意思是说，秋天是吃蟹最好的季节。中国民间素有“蟹肉上席百味淡”的说法，美食家将吃螃蟹作为“秋天最隆重之事”，就连著名作家梁实秋先生也在《雅舍谈吃》里赞美“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”，秋蟹在人们心中的地位可见一斑。在即将蟹肥膏黄的金秋时节，不吃上几只鲜美的螃蟹，就好像端午没吃粽子，中秋忘记月饼一样，让人心里空落落的，总感觉少了些...