做菜何时放调料   油炒菜时当油温过高，会产生一种叫做“”的有害气体。还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜用八成热的油较好。  酱油酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。  盐用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大...

煲汤食谱：老鹅汤 - 煲汤食谱  食材明细：   主料： 老鹅   辅料： 枸杞 葱 姜   调料： 盐 料酒   制作步骤： 煲汤调料  1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用   2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟   3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可   【小贴士】...

2019秋分吃什么食物比较好?_秋分节气是什么意思?秋分过后，太阳直射点继续由赤道向南半球推移，北半球各地开始昼短夜长，即一天之内白昼开始短于黑夜;南半球相反。故秋分也称降分。而在南北两极，秋分这一天，太阳整日都在地平线上。下面是小编为大家收集的关于2019秋分吃什么食物比较好?_秋分节气是什么意思?希望可以帮助大家。关于秋分吃什么食物比较好?秋分饮食一：油酱毛蟹[配料] 河蟹500克(海蟹亦可)...

蒸螃蟹汁怎么调  在日常生活中，螃蟹是一种很常见的食物，尤其是在沿海的一带，食用螃蟹更加的频繁，我们都知道大闸蟹并不便宜，动则几百上千的价格可不是随随便便就能吃上的，但是螃蟹的营养价格往往也跟它的价格成正比。清蒸螃蟹很多人都喜欢吃，因为味道实在是很鲜美，但是做好了螃蟹咱不能忽略了它的沾汁，汁调得好螃蟹才会食用螃蟹的时候才会更加的入味，下面跟着小编一起来学习一下蒸螃蟹汁怎么调： ...

蒸螃蟹是朝上还是朝下螃蟹蒸多久最佳今天去海鲜市场买了几只螃蟹回来，家里人都想吃蒸螃蟹，但是我之前从来没有蒸过，请问蒸螃蟹的时候要朝上还是朝下呢？一、蒸螃蟹是朝上还是朝下肚子朝上。螃蟹背上的壳是比较完整的，而它肚子上的缝隙则比较多，而吃的蟹黄都藏在肚子里，如果在蒸的时候肚子朝下，那么蒸的时候可能会让蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，那样就比较浪费。而且蒸螃蟹肚子朝上还可以使螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌...

螃蟹蒸需要解开绳子吗清蒸螃蟹的做法步骤蟹固有一死，或死于清蒸，或死于香辣。不管清蒸还是辣炒，大部分螃蟹都是死在烹饪的途中。一、螃蟹蒸需要解开绳子吗不用，蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，是防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。螃蟹如果不捆绑，就会乱爬，抓拿不方便容易夹手。因此一般都建议绑着煮。一来爪子不会掉，二来黄和膏不会因为挣扎而散掉，再者捆起来肉质不会柴，口感紧实。二、清蒸螃蟹的做法步骤材料：螃蟹10...

胡萝卜和什么一起炒胡萝卜炒菜的做法大全胡萝卜又名红萝卜，丁香萝卜，金笋，是伞形科植物胡萝卜的根，其味道脆嫩香甜，多汁，可生吃，亦可炒食，炒食也是餐桌上最常见的吃法，那么胡萝卜和什么一起炒呢?一、胡萝卜炒柿椒肉粒材料：柿子椒200克，五花肉，胡萝卜，豌豆各50克。调料：葱末20克，姜末，蒜末各10克，干辣椒50克，精盐，白糖，酱油，香醋，水淀粉各1/2小匙，高汤1大匙，植物油2大匙。做法：1.将柿子...

6种饺子馅配方驴肉饺子馅配什么菜万能猪肉馅猪肉馅10斤，盐100克，味精100，克，鸡粉50克，鸡汁30克，十三香5克，花椒5克，老抽酱油10克，黄豆酱油50克，东古酱油100克，水6斤，姜150克，葱200克，料油600克（葱姜也可以打成水，跟调料一块儿放进去）猪肉海三鲜，猪肉馅1.5斤，海参、虾仁、墨鱼仔三样一斤。万能牛肉馅（一斤）牛肉馅300克，猪肉馅200克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，鸡...

16种家常饺子馅做法大全1、三鲜馅 原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法： 1 虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸...

各种馅的好吃的饺子 这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。也都很经典。只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。 提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。====================================================做法： 原料：猪肉 豆角...

牛鞭怎么吃才壮阳 牛鞭怎么做好吃日常生活中，很多人都信奉“吃什么补什么”这一说法，于是很多为了补肾壮阳的男性朋友也开始尝试吃牛鞭，认为这样可以强身健体，达到壮阳的功效。实际上，牛鞭确实被很多医学专家证实具有壮阳的功能，因为其含有性激素、脂肪、蛋白质等成分，但具体怎么食用，还是有一定讲究的。牛鞭怎么做好吃？一起来看看详细介绍吧！目 录牛鞭怎么吃才壮阳牛鞭的营养和价值最适合吃牛鞭的人推荐三种牛鞭做法...

江南古镇西塘古镇有什么好吃的  西塘古镇位于浙江省嘉兴县，地处江浙沪三省交界处，有着优厚的旅游资源和悠久的历史。西塘古镇以江南水乡而闻名于世，其中不乏有纽扣博物馆，明清木雕馆，五福桥等等非常有名气的景点。但是到一个地方去旅游最让游客关心的自然就是当地的特小吃，所以以下就是为大家介绍的西塘古镇的著名小吃。  1.豆腐花  嫩白的豆腐撒上葱末，榨菜花等，吃起来味道鲜美，...

剥好的生蚝肉怎么做好吃生蚝里面什么不能吃今天朋友送了一小袋自己剥好的生蚝肉给我，说是让我下厨做菜，晚饭就是吃生蚝了，可是生蚝我都是简单做的，怎么做才好吃呢？一、香煎生蚝1.准备适量生蚝肉、洋葱汁、白胡椒粉、糖、盐、橄榄油。2.将生蚝肉放入碗中，倒入洋葱汁和白胡椒粉，少量食用盐和白糖，抓匀腌制半小时。3.往平底锅中加橄榄油，再将腌好的生蚝肉放锅中慢慢煎熟。4.等生蚝肉煎至表面金黄后，即可取出装盘食用...

生蚝怎么吃壮阳效果最好生蚝生吃好还是熟吃好生蚝是一种营养价值很高的软体动物，味道鲜美，营养丰富，很多人喜欢吃，想知道生蚝怎么吃壮阳效果最好？生蚝生吃好还是熟吃好？一、生蚝怎么吃壮阳效果最好生蚝单吃也有壮阳的效果，和其他有补肾作用的食物搭配或者制成药膳食用，其补肾的作用更强，常见的有韭菜炒生蚝、紫薇花生蚝火腿汤、生蚝枸杞粥等，补肾效果较高。韭菜炒生蚝材料：生蚝200克，韭菜150克，油、盐、姜、蒜蓉...

卧薪尝胆寓言故事原文春秋时期，吴王夫差凭着自己国力强大，领兵攻打越国。结果越国战败，越王勾践于是被抓到吴国。吴王为了羞辱越王，因此派他看墓与喂马这些奴仆才做的工作。越王心里虽然很不服气，但仍然极力装出忠心顺从的样子。吴王出门时，他走在前面牵着马；吴王生病时，他在床前尽力照顾，吴王看他这样尽心伺候自己，觉得他对自己非常忠心，最后就允许他返回越国。越王回国后，决心洗刷自己在吴国当囚徒的耻辱。为了告诫自...

1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干...

鸡的做法,太多了,可以编本书.葱油鸡原料：嫩鸡500克。 调味：葱姜、酒、盐、味精、熟油。 制法： （1）鸡洗净斩块，葱姜分别切丝。 （2）用酒、盐、味精、加入鸡块拌和。 （3）装盆撒上葱姜丝，并淋上熟油，加盖以强功率6分钟即可。 特点：泽清淡，鲜香滑口。蛋白鸡片的做法原料：鸡蛋8只，熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒15克，精盐3克...

阳光蘑菇个体肥大， 肉质细嫩， 香味浓郁有较高的营养和特殊的药用价值。 据分析，此菌含水,多有粗蛋白， 纯蛋白， 粗脂肪， 可溶性无氮化合物， 粗纤维， 灰分及维生素B1,B2,C 及维生素pp 。中医认为， 具有强身， 益肠胃，止痛， 理气化痰， 驱虫等功效。概述阳光蘑菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。1922年美国人首先发现并报道...

竹荪的食用方法1竹荪丝瓜汤材料：丝瓜1根、竹荪30克、盐适量做法：1、丝瓜洗净、削皮，切斜块；竹荪洗净，用清水泡发，挑去杂质后再次洗干净，挤干水分，切段。2、沙锅置火上，放入适量清水，加入丝瓜用大火煮沸，放入竹荪，再次煮沸时加盐调味即可。营养价值及功效：丝瓜是低脂、低热量，富含膳食纤维，可以清热解毒、消脂去湿、消炎止痛、润肤的优良蔬菜，而竹荪也具有低脂多纤维的特点，能够清肺调整肠胃，有“刮油”的作...

鸡的40种做法  广东： 1)白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸...

青鱼的做法★三丁鱼关于这道菜这道三丁鱼香味俱全。颜好看，味道也很有层次，火腿丁筋道，莴笋丁脆爽，青鱼丁滑嫩。鱼丁不仅好吃而且还不用易刺，简直是太妙了！原料：青鱼、火腿、莴笋、青辣椒调料：姜、葱、盐、料酒、淀粉、糖、白胡椒粉、植物油制作步骤：1、腌制鱼丁。将鱼洗净，顺着背上的大刺斜刀片下鱼肉，把鱼皮去掉，鱼肉切成丁。姜和葱白切成末，将葱末、姜末、盐、料酒放入小碗中，搅拌均匀，倒入鱼肉丁拌匀，腌制...

骆驼⾁的14种制作⽅法第⼀是驼峰⾁，最好吃的⾁⾷。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，在中国传统菜谱中是难得的珍肴。它含有蛋⽩质、脂肪、钙、磷、铁及维⽣素A、维⽣素B1、维⽣素B2和尼克酸等成分。骆驼脂为双峰驼⾁峰内的胶汁脂肪，⼜称峰⼦油。性味⽢温⽆毒，具有润燥、祛风、活⾎、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者⾷⽤。第⼆是驼掌即蹄掌⼼，肥⼤厚实，含有丰富的蛋⽩，⾁质细嫩⽽有弹...

50款素菜菜谱一、蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。4、取出蒸盘后，淋上香油即可。二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗 （切小颗）调料： 细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖...

史上最简单的⽉饼制作做法_⽉饼最美味的做法⽉饼是中国传统⼩吃之⼀，中秋节节⽇⾷俗。⽉饼圆⼜圆，⼜是合家分吃，象征着团圆和睦。下⾯店铺给⼤家分享史上最简单的⽉饼制作做法_⽉饼最美味的做法，希望能帮到⼤家。⽬录史上最简单的⽉饼制作做法⼊门级：巧克⼒冰淇淋⽉饼原料：巧克⼒、冰淇淋⼯具：模具PS：不⼀定要选专门的⽉饼模具，超市⾥⼀般的冰格模具也可以，只要喜欢就好。制作步骤：1、巧克⼒放碗中隔⽔融化2、⽤⼩...

花椒直播黄鳝重庆名菜毛血旺作者：周礼来源：《黄河黄土黄种人》2019年第11期        毛血旺，又叫冒血旺，是重庆市的一道特菜，也是川菜中的一道名菜，主要以鸭血为原料，再佐以鳝鱼、毛肚、午餐肉、黄豆芽等食材精制而成，具有麻、辣、鲜、香的特点，深受食客的喜爱。        说起毛血旺的来历，有一个有趣的故事。...

黄鳝的做法【红烧黄鳝】【材料】黄鳝400克，蒜2头，老姜，香葱各10克，白酒2汤匙，老抽2汤匙，香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙。【做法】①将黄鳝去除内脏后用温水洗掉黄鳝身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。②将香葱冼净切成小段。老姜、蒜洗净切片备用。③大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入黄鳝段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过...

花肠怎么炒好吃  花肠就是猪的小肠，很多人都喜欢吃，花肠含有丰富的营养，略有一点苦涩，吃起来非常的美味，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷。花肠怎么炒好吃，它的做法有多种，学起来也不是很难，如果我们学会花肠的做法，自己在家做既经济又实惠。下面把花肠的几种做法分享给大家。  辣子脆肠  原料:  脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)...

鲜椒酱做法大全家常  新鲜的辣椒酱对于湖南人以及四川人来说是比较常见的，因为这些地方的人主要是吃辣的，没有新鲜的辣椒酱配饭怎么吃的下肚子呢。然而，新鲜的辣椒酱就需要自己动手去制作它了，制作辣椒酱就需要知道它的制作方法了，这样才能够更好的制作出美味的辣椒酱，建议喜欢吃辣的朋友来学习一下。
  1,辣椒酱的制作方法
  将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板...

炸串酱料怎么调制  炸串是一种很常见的小吃，尤其是在夏季炸上几个串串，在加个馍，来一瓶啤酒，那滋味那味道是非常棒的，其实炸串中最为重要的是炸串的酱料，酱料的好坏直接影响炸串的味道，如果想要炸串香味俱全，做一个属于自己风味的秘制酱料是很重要的，那炸串的酱料是怎么调制的呢?  飘香酱的调制  1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁1...

香辣酱制作绝密配方- 1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤（精瘦肉） 4食盐3两 5白糖2两 干辣椒怎么做辣椒酱生姜3两 花椒面1两 10 甜面酱5两 花生米3两（炒后压碎） 芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否...