仙霞路
吃在上海——汇聚天下美食
吃在上海——汇聚天下美食本帮菜是上海本地风味的菜肴，特可以用“浓油赤酱”（油多味浓、糖重、艳）来概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮炒菜中，荤菜中特菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等。当然在上海也是可以品尝到麻辣的川菜、鲜香的淮扬菜、猛辣的湘菜等中国特菜系，还可以品尝到做法考究精致的日本菜、用料讲究酸辣的泰...
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