食品安全经营管理制度食品安全经营管理制度1    一、专间的管理应做到“五专”：专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。     二、专间工作人员工作时应严格洗手消毒，穿戴乾净的工作衣帽，戴口罩和一次性手套；非操作人员不得擅自进入专间，传递食品时从能够开合的食品输送窗进行；食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用标准》，并...

餐饮初级1一、单项选择(每题1.0分)： 1.下面有食品添加物不正确的说法是（A）。A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题 2.就餐座位数在500座的餐馆，应_...

食品安全管理员初级专业知识试题二第一篇：食品安全管理员初级专业知识 试题二食品安全管理员初级专业知识 试题二1.为保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应____A．至少低5℃。B．至少低1℃。C．保持一致。D．至少低10℃。------------------2.凉菜的污染主要来自于_____。A.熟制后的加工环节B.选择材料环节C.清洗环节D.食用环节------------...

2022年食品安全员业务培训试卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________      考号:_________   一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、加工经营场所使...

食堂食品安全培训资料为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强对集体用餐的卫生管理，保证饮食卫生安全，防止食物中毒及食源性疾病的发生，特将集体食堂卫生管理工作规范如下：一、食物中毒的预防：防止食物中毒的发生，应从食品采购、贮存、加工、餐饮具消毒、从业人员我卫生等各个环节加强卫生管理。、食品的采购()采购食品、食品原料应当尽量在信誉度高、管理规范、有合法经营证明（有效卫生许可证、工商营业执照等...

餐饮行业检查标准1、食品生产经营单位（户）持有效的卫生许可证，且悬挂明处；经营范围、经营场所与许可内容相符。2、食品从业人员每年进行健康查体，检查，接受卫生知识培训，持有效健康证和卫生培训合格证方可上岗。白案3、卫生组织制度齐全，悬挂上墙，并有记录。4、食品生产经营单位（户）应建立卫生管理制度，有领导分管卫生工作，有专（兼）职的卫生管理人员，建立健全岗位卫生职责，有检查考核、奖惩记录。5、制售食品...

家委会参观食堂解说词 2尊敬的家长们，欢迎来到XXX。今天，我将带领大家参观我们的厨房。我们的厨房位于教学楼一层内侧，紧靠后勤通道，负责为幼儿制作一日餐点。现有工作人员三人，其中主厨一人，勤杂工人两人。所有厨房工作人员均获得由郫县疾控中心发放的餐饮人员健康证后方可上岗。我们的厨房也获得了XXX发放的卫生许可证及餐饮许可证。我们的厨房由操作间、粗加工间、储藏室、白案间、幼儿配餐间、保洁间、消洗间组成...

食堂食品安全培训资料为了确保食品安全，食品加工环节也需要严格的卫生管理。白案1)加工前，应对食品原料进行清洗、消毒，确保原料的卫生安全。2)加工时，应使用符合卫生标准的设备和器具，加工人员应穿戴干净的工作服和帽子，并经常洗手。3)加工后，应对加工设备和器具进行清洗和消毒，保持加工环境的卫生。4、餐饮具的消毒餐饮具的消毒也是保证食品安全的重要环节。1)餐饮具应该选用符合卫生标准的材质，如不锈钢、陶瓷...

蓬溪县大石镇学校食堂食品安全日常监督检查表检查项目检  查  内  容结果处理措施食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理组织机构有专（兼）职食品安全管理人员并培训合格明确各岗位、环节从业人员的责任制定了食物中毒事件应急预案开展经常性检查并记录规范制定学校对外承包食堂准入要求 将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促...

食堂安全培训内容员工培训  编辑：*维  2017-01-07 11:37:43食堂安全培训内容（第一篇）为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强对集体用餐的卫生管理，保证饮食卫生安全，防止食物中毒及食源性疾病的发生，特将集体食堂卫生管理工作规范如下：一、食物中毒的预防：防止食物中毒的发生，应从食品采购、贮存、加工、餐饮具消毒、从业人员个人卫生等各个环节加强卫生管理。...

2020年春期学校食品安全（疫情防控）网络测试卷一、填空题，请将正确答案填写在“（ ）”内，每题1分，共20分。1.食堂从业人员取得（      ）明后方可上岗工作，必要时进行临时健康检查。  _________________________________(答案：健康证)2.学校食堂应当做到（  ），公开食品加工过程。  _____...

食堂从业人员食品安全知识培训制度一、从业人员必须经食品安全法律法规和食品安全知识培训并考核合格后，方可从事餐饮服务工作。二、学校食堂从业人员培训对象包括负责人、餐饮服务食品安全管理员和其他从业人员。三、学校应制定培训计划，组织管理人员、从业人员定期进行法律法规、食品安全知识、职业道德、职业技能培训。四、学校食堂负责人、食品安全管理员每年应参加食品药品监督管理部门组织的食品安全集中培训。学校负责食堂...

食品安全与环境知识培训试题（第三套）（总分100分，抽考时间90分钟）一、单项选择题（每题只有一个正确答案，每题2分，计40分）1、食品生产经营者应当依照《中华人民共和国食品安全法》的规定，建立（ ），保证食品可追溯。 [单选题] *A.检验制度B.信用档案C.登记制度D.食品安全追溯体系(正确答案)2、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（ ）。 [单选题] *A.一所学校内有多...

学校创建健康食堂工作实施方案三篇学校创建健康食堂工作实施方案一篇一、指导思想以党的"十八大'精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；...

学校食堂工作计划（精选12篇）学校食堂工作计划 篇1  一、要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。  二、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。  三、严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。  四、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染...

学校食堂卫生工作总结报告范文10篇就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。下面是小编为大家整理的关于学校食堂卫生工作总结，希望对您有所帮助!学校食堂卫生工作总结1食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持认真学习实践“____”的重要思想和__大会议精...

2020-2021年食品安全管理人员继续教育测试题一、单项选择题（每题只有一个正确答案，每题2分，计40分）1、食品生产经营者应当依照《中华人民共和国食品安全法》的规定，建立（ ），保证食品可追溯。 [单选题] *A.检验制度B.信用档案C.登记制度D.食品安全追溯体系(正确答案)白案2、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（ ）。 [单选题] *A.一所学校内有多个食堂（厨房独立...

幼儿园服务食堂工作标准目次1.1    食堂工作 (1)1.1.1食堂管理 (1)1.1.2食堂加工场地 (1)1.1.3采购工作 (2)1.1.4食品加工 (3)1.1.5卫生消毒 (4)1.1.6食堂安全 (5)1.1.7设备及操作安全 (6)1.1食堂工作1.1.1食堂管理1.1.1.1成立食堂管理领导小组，幼儿园园长是幼儿园食品安全的第一责任人，对幼儿园的食品卫生安全...

广东省医疗机构口腔诊疗感染控制规范与考评标准（总分1000分）检查内容分值评分方法及判定标准医院自评卫生厅复审一、口腔门诊诊疗区域的布局与设备（20%）200检查形式：查现场、查资料、查记录、现场提问1、诊疗区域布局合理，按功能分区：诊疗区、室、技工室、清洗消毒区、候诊区、生活区。30各区未分开，其中缺一区各2.52、诊疗区域环境整齐，通风良好，光线充足，牙椅间以屏障相隔或采用独立单间，单位牙...

广东省医疗机构口腔诊疗感染控制规范与考评标准（总分1000分）检查内容分值评分方法及判定标准医院自评卫生厅复审一、口腔门诊诊疗区域的布局与设备（20%）200检查形式：查现场、查资料、查记录、现场提问1、诊疗区域布局合理，按功能分区：诊疗区、室、技工室、清洗消毒区、候诊区、生活区。30各区未分开，其中缺一区各2.52、诊疗区域环境整齐，通风良好，光线充足，牙椅间以屏障相隔或采用独立单间，单位牙...

常见蛙病及防治对策1. 红腿病胡成钰(2000)确认该病的病原体为不动杆菌 (Acinetobacter caleoacericus)和嗜水气单胞菌红斑、肿胀，部分蛙趾指充血或溃烂，不活跃，不吃食。剖检可见腹腔有腹水，肝、脾、肾肿大，肠内空虚，出血发炎。防治：监测水质，定期换水，保持良好水质，用1.5 mg/L硫酸铜全池泼洒，2mg/L漂白粉溶液或30mg/L生石灰进行池水及池埂的消毒。隔离发病蛙...

小龙虾养殖注意事项牛蛙养殖注意事项小龙虾养殖注意事项|牛蛙养殖注意事项1、苗种放养：牛蛙放苗前每亩用生石灰50～75公斤或漂白粉10～15公斤进行消毒，清塘消毒后10天即可放苗，幼蛙放养前用20毫克/升的高锰酸钾溶液浸洗10～20分钟，幼蛙期60～80只/平方米，成蛙期30～40只/平方米。2、巡池检查：每天晚、中、晚各巡塘1次，避免牛蛙潜逃，流水确保24小时不间断，每天换水率为达至300%，排水...

广西牛蛙养殖政策    广西牛蛙养殖政策是根据国家的农业发展要求制定的，旨在促进畜牧业和水产业的发展，提高农民的收入和生活水平。根据广西自治区畜牧业局的规定，牛蛙养殖必须符合以下条件：    1.场址选择：选址应远离城区和工业企业、污染源等对养殖有危害的因素。应在生态环境优良的山间谷地、疏林地带、丘陵地区、水库及湖泊附近等地建设。   ...

专利名称：一种牛蛙的养殖方法专利类型：发明专利发明人：徐虎猛申请号：CN201910179566.8申请日：20190307公开号：CN109997779A公开日：20190712牛蛙养殖专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明提供了一种牛蛙的养殖方法。它解决了现有牛蛙产值低等技术问题。一种牛蛙的养殖方法，包括以下步骤：S1、养殖地的选择：要求水源无工业和农业废水污染，水质清新，透明度良好，环境安...

牛蛙的常见病及防治方法牛蛙的常见病及防治方法牛蛙现在已经成为蛙类养殖中最重要的其中一种。在养殖牛蛙时，会遇到各种常见蛙病。下面店铺给大家带来牛蛙常见蛙病症状，希望对你有帮助。牛蛙常见蛙病：暴发性出血败血症1、病症：发病蝌蚪腹部有明显的红出血点，咽部及肛门四周的出血现象更为明显，重症时，体表出现几近透明的溃疡斑，眼球突出、充血，时有烂尾现象，鳃因失血而呈灰白，腹部鼓胀，腹水严重，肝、肠明显充血，...

缩短牛蛙养殖周期的五个措施美国青蛙按常规方法养殖，当年很难达到250克以上上市规格。要缩短美蛙养殖周期，可以采取5个措施，下面就来给大家介绍下缩短牛蛙养殖周期的五个措施。人工室内控温养殖一般在冬季进行。选择墙壁厚，密封好，大小适宜的房间作蛙房，房内设水泥结构的蛙池。池的面积一般不超过4平方米，池高0.8米，底部呈15度倾斜，可数池并排，各设一进出水口。放养前用3ppm漂白粉(含有效氯约33%)溶液...

林蛙养殖目前有温室养殖，室外建场养殖和野外封沟放养等三种方法。但温室养殖的经济效益更加明显。    林蛙以昆虫为主食，温室养殖林蛙的活饵料，主要是黄粉虫，蝇蛆和蚯蚓等。除黄粉虫饲养需用麸皮外，其他两种饵料都可以用禽畜粪或无毒害的有机垃圾饲养，这就大大的降低了养殖成本。因此可以说林蛙养殖是一项头资小，见效快的新兴行业。    日光温室大棚投资1.5万元（400...

养殖牛蛙多久可以出售呢？随着时代的发展，人们的进步。养殖行业火热。特别是牛蛙的养殖异常受欢迎。那么牛蛙养殖多久可以出售呢，一般情况下养殖5个月左右可以上市出售，因为牛蛙从配对到产卵，再到蝌蚪阶段、幼蛙阶段、变态成蛙阶段需要经历5个月。但是7个月的牛蛙价格会更高。牛蛙养殖多久才能出栏出售?牛蛙苗成熟需要多长时间?牛蛙苗生长成为牛蛙大概需要70天，也就是2个月左右的时间，成长为牛蛙后还需要3个月左右的...

牛蛙养殖投资成本牛蛙养殖投资成本一般养一亩的牛蛙，成本大约需要10多万。获利很难说，看你用的饲料，场地的租金，还有用药的多少，销售价格的高处与低处，养殖的成活率等等。总之养殖牛蛙有很高的风险，有肯定的技术难度，并不是谁都能养的。牛蛙养殖投资成本1、前期成本牛蛙活动量较少，喜爱宁静潮湿的环境，所以养殖场地需要宁静且开阔，以此来保证牛蛙的生长，一般场地租赁费在每亩1000元左右，养殖一亩牛蛙大搞需要两...

肉蟹的养殖管理技术青蟹又叫锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，是我国的著名食用蟹，其肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效，在市场上很受消费者欢迎。目前，我国的青蟹养殖产业发展也是十分迅速，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地。而在青蟹的养殖过程中，经常容易出现各种疾病，导致产量下降，影响养殖收益，让不少养殖户困扰不已。今天我们就来聊一聊青蟹常见的疾病症状及防治方法。1、黄水病蟹不肉是什...