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小料

呷哺呷哺后厨工作流程

蔬菜厨房小料保证
2023-11-12 09:14:34

呷哺呷哺后厨工作流程张春海的手有点粗糙，但是很有劲儿。22岁的他是呷哺呷哺吧台式连锁火锅北京西单大悦城店的一名洗菜工，当班时店里所用的蔬菜都是他一人“包圆儿”。这个“十一”黄金周他过得有点忙，一天光是蒿子秆、大白菜等叶菜就洗了近200公斤。  上午11点，小张开始忙活了。他先把包装好的蔬菜拆开塑料袋、透透气，码放整齐后开始拣菜，把大白菜、大叶生菜等的黄叶、烂叶去掉，放在清水里浸泡10分钟...

火锅小料配方

火锅小料包括
2023-07-02 07:11:47

火锅小料配方一、火锅小料的概述火锅小料是用于烹饪或调味火锅的配料，通常包括蘸料、调味料和配菜等。不同地区和口味的火锅小料有所不同，但总体来说，它们都是为了增加火锅的口感和营养价值而存在的。二、蘸料1.麻酱蘸料将芝麻酱、香油、白糖、生抽、老抽、醋等混合搅拌即可。2.芝麻油蒜泥蘸料将芝麻油、蒜泥、盐、白糖等混合搅拌即可。褪黑素或越吃越失眠3.豆瓣辣酱蘸料将豆瓣辣酱、生抽、香油等混合搅拌即可。三、调味料...

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