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低糖桂花糕的制作工艺及质量控制方案
降低饮食的总体质量，同时减少微量元素、矿物质以及膳食纤维的摄入。2016版的《中国居民膳食指南》也首次将“控糖”纳入。提出成人每日对添加糖摄入量不超过50克，并且最好限制在25克以内。摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。但是糖又是糕点制作中不可或缺的一部分，其作用包括：①为产品增加甜味，减少蛋的腥味；②在烘烤过程中，能使糕点表面增，使消费者产生食欲；③在搅打蛋液过程中起到填...
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