烤羊肉作者：梁实秋来源：《文萃报·周二版》2018年第36期        北平中秋以后，螃蟹正肥，烤羊肉亦一同上市。口外（长城以北地区）的羊肥，而少膻味，是北平人主要的食用肉之一。不知何故很多人家根本不吃羊肉，我家里就羊肉不曾进过门。说起烤肉就是烤羊肉。南方人吃的红烧羊肉，是山羊肉，有膻气，肉瘦，连皮吃，北方人觉得是怪事，因为北方的羊皮留着做皮袄，舍不得吃...

羊肉有点臭味还可以吃吗在日常生活中，羊肉是很常见的一种肉类食物，它不仅味道鲜美，营养价值高，而且做法多种多样。但是有小伙伴发现有时候羊肉会有一点臭味，那么这种情况的羊肉还可以吃吗？下面就让我们来看一下吧！羊肉有臭味能不能吃看情况能吃的情况羊肉本身就带有一定的膻味，有的人觉得这种膻味很臭，不想继续食用，但其实羊肉的膻味是正常的，带有膻味的羊肉是可以吃的。不能吃的情况如果羊肉除了有膻味外，还带有腐臭味...

羊肉怎么分辨羊肉适合哪些人吃在平常羊肉也是有假货的，有的人把假羊肉买给大家吃，所以我们要知道怎么辨别羊肉的真假，下面我们一起来看看羊肉的真假辨别方法吧！一、羊肉怎么分辨1、看颜从肉质的颜来可以分辨羊肉的真假。新鲜羊肉颜比较鲜艳、发红，用不新鲜鸭肉做的颜则比较发黄。猪肉则是粉红很好鉴别。羊肉比牛肉略浅一些。2、看肥瘦是否连接有的商家为了使鸭肉味道更像羊肉，会把羊油融化浇在鸭肉上，这样闻起来...

[冬季怎么吃羊肉有哪些方法]铁板羊肉怎么腌制方法冬季吃羊肉的方法一、涮羊肉功效：涮羊肉可以御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中膻味物质浸出。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥食物，或是喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌及寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。二、葱爆羊肉材料：切片羊肉...

烤全羊的由来烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。、香、味形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。其历史渊源可以追溯到很远。据考古资料证实：“河套人”即“鄂尔多斯人”牙齿化石的附近地区，不但发现古代人类使用过的灰烬，而且还有烧过的骨骼。考古报告说：“鄂尔多斯人已经使用火??在沙地上挖坑??烧食猎获的野曾。”《元史》记载12世纪时期蒙古人“掘地为坎以燎肉”，到了13世纪即...

秋季吃肉的五大禁忌第1篇：秋季吃羊肉的五大禁忌秋季饮食以养*清热、滋*润燥为主，因此大家在吃羊肉的时候要注意吃羊肉的一些禁忌。下面咱们就来看看秋季吃羊肉的五大禁忌吧！还有教大家如何挑选羊肉？1.部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中*方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。2.不宜与醋同食*味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作...

                    羊的产肉力测定                        一、产肉性能测定指标    肉羊产肉性能测定的主要指标有...

如何鉴别真假羊肉羊肉味甘性温，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。如何来辨别真假羊肉呢?下面店铺告诉你。鉴别真假羊肉的技巧据介绍，冬季的老母鸡汤有散养和圈养之分，选羊也是如此。红桥味之源羊肉主厨兼老板杨建斌告诉记者，好羊肉首先是农户散养的公山羊，羊龄在1年—2年之间，一只羊去了羊毛一般在40—50斤，羊自己杀，然后带皮烫。有些食客不喜欢羊膻味，为了避免这个问题，杨老板选择...

炖羊肉的做法大全红萝卜羊肉煲  1。锅烧热，加牛油和清油，加花椒，红尖椒爆香。  2。羊肉切块，下锅翻炒至半熟，加入一点儿醋，酱油。加水煮沸。  3。倒入沙锅小火炖2小时，(高压锅15分钟)，加盐适量，糖少许。  4。胡萝卜切滚刀，放入沙锅，开盖炖20分钟。(胡萝卜有一股味道，开盖炖，比较好吃)。  羊肉烂软，萝卜绵甜。汤汁浓厚。  大葱...

羊肉有点臭味还能吃吗羊肉有点变味如何处理前几天去超市买了点羊肉，回家直接就放冰箱了，今天拿出来准备吃的时候，发现羊肉竟然已经有点发臭了，直接扔掉又挺可惜的，请问羊肉有点臭味还能吃吗？一、羊肉有点臭味还能吃吗能吃的情况羊肉本身就带有一定的膻味，有的人觉得这种膻味很臭，不想继续食用，但其实羊肉的膻味是正常的，带有膻味的羊肉是可以吃的。不能吃的情况如果羊肉除了有膻味外，还带有腐臭味，那么这样的羊肉，说明...

羊肉怎样吃养胃健康吃法羊肉的营养价值很高，常被人们用作进补的佳品，具有暖中补肾、开胃健脾、御寒去湿之功效。羊肉怎样吃养胃呢?以下是小编收集整理的关于羊肉的养胃健康吃法，希望对你有帮助。羊肉的养胃健康吃法1、萝卜炖羊肉汤材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量。做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有...

炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味      工艺：炖 炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克调料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖3克,香菜10克炖羊肉的特：羊肉嫩软，汤味鲜美。 教您炖羊肉怎么做，如何做炖羊肉才好吃1. 肉切成1.5厘米见方...

冬季吃羊肉的好处    羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。  吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的...

羊肉有膻味正常吗羊肉要怎么去膻味说到羊肉，很多人想到涮羊肉火锅。还有的人想到了羊肉串，其实羊肉还是对人很好的一种食物。偏热性，对于体寒作用还是很大的。一、羊肉有膻味正常吗其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的，膻味也是很少的。膻味并不能判断羊肉的好坏。反而是膻味大的羊肉口感很差。不能作为评判标准。羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用...

新鲜羊肉怎么去腥羊肉怎样做才没有膻味我们大家都知道羊肉本身就带有一股骚腥味儿，只要是处理得好，味道还是可以去除掉的，但是依然是有的人不习惯这种味道，不喜欢甚至是厌恶吃羊肉。一、新鲜羊肉怎么去腥1.山楂去除羊肉膻味法：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。羊肉的膻味主要来源于2.蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。3.鲜笋去除羊肉膻味法：在...

煮好的羊肉有膻味怎么办
羊肉的膻味主要来源于  1、烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
  2、烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
  3、烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味，将一只萝卜钻些孔放入锅里...

羊肉的食用方法正值冬季时节，正是吃羊肉进补养生的大好时机，所以各种羊肉涮锅、羊肉炖菜、羊肉汤在我们的日常饮食中。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚状均有和补益效果。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫...

带有羊肉的霸气名字大全摘要：1.羊肉介绍  2.羊肉的霸气名字来源  3.各种带有羊肉的霸气名字示例  4.羊肉霸气名字的文化内涵  5.总结正文：【羊肉介绍】  羊肉，作为我国传统的美食之一，其独特的鲜美口感和丰富的营养价值一直受到人们的喜爱。羊肉性温，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效，适合在寒冷的冬季食用。【羊肉的霸气名字来源】 ...

史上最全的宁夏羊肉做法，馋！（朋友圈都转疯了）碗蒸羊羔肉                            《烹饪用料》羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油《烹饪方法》1，  羊羔肉带骨剁成小块，用精...

药食同源之补气篇——羊肉羊肉冬季最佳补气菜肴。【性味】性温，味甘。【主治】虚劳羸瘦，腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃。【选购秘诀】正常羊肉的肉质泽淡红，肌肉发散、肉不黏手、质地坚实。老羊肉深红，肉质较粗。【药用价值】羊肉的膻味主要来源于羊肉含有的钙、铁高于猪肉、牛肉，吃羊肉对、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两亏，久病体弱、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒主症有益。羊肉含蛋白质16.4%...

    　正宗涮羊肉的做法（东来顺、北京、天津）及有关知识  　        （根据网上收集的资料编辑整理 仅作学习参考之用）  涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍...

羊肉的膻味主要来源于炖羊排怎么做没膻味  1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。  2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。  3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。  4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以10...

羊肉的几种烹饪方法  炖、焖、蒸：原汤原汁  这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。  炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。  涮：膻味小  很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就...

清炖羊肉去膻味的最佳方法1.新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出2.焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。3.羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。4.将肉转移到高压锅5.下葱结、姜丝、八角、草果、...

怎样选羊肉羊肉怎么保存新鲜羊肉的购买主要考虑的是其肉质问题，不同品种的羊和不同肉质的羊肉价钱相差很大，而商家容易以次充好，并且一般生肉很难鉴别。所以要买肉质好的品牌羊肉或者进口羊肉最为好。红酒和羊肉是禁忌，一起食用的食用后会产生化学反应。一、怎样选羊肉羊肉的膻味主要来源于黏手的羊肉不要买。优质鲜羊肉有光泽红均匀,脂肪洁白或淡黄，有明显的羊肉膻味。优质鲜羊肉用手指按压后的凹陷，能立即恢复原状，外...

炒羊肉去膻味的方法  1、加醋：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。  2、花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。 ...

怎么做羊肉膻味小作者：于仁文来源：《百姓生活》2015年第03期        羊肉的膻味让很多人难以接受，怎样烹调羊肉才能达到最好的去膻效果呢？        煮、炖、焖，加白萝卜。从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少...

炖羊肉放什么调料最佳炖羊肉放以下调料最佳：1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。5、香料：如八角、...

羊肉补什么    羊肉是一种具有营养丰富的食材，具有很高的营养价值和药用价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和各种矿物质，对人体健康具有多种作用。本文将围绕羊肉的营养与功效展开，介绍羊肉适合哪些人食用，以及如何搭配羊肉的菜品，以达到更好的补养效果。    第一部分：羊肉的营养价值羊肉富含高质量的蛋白质，可以提供人体所需的必需氨基酸。蛋白质是构成身体组织的...

羊肉汤去膻味的最佳方法羊肉汤去膻味的最佳方法有以下几种：1. 先将羊肉用冷水浸泡30分钟，然后用盐轻轻搓洗一下，以去除部分血水和膻味。2. 使用料酒或米酒浸泡羊肉片约15分钟，然后将酒洗净。3. 使用姜片或生姜汁拍打羊肉片，然后浸泡15分钟，以帮助去除膻味。4. 姜片和葱段煮沸后，再把清水倒入锅中，放入切好的羊肉和适量盐烧开，然后捞出血沫，再倒掉之前的汤，重新煮一锅清水煮羊肉。羊肉的膻味主要来源于...