《酒店类建筑设计规范》第3.3.2条 旅客餐厅。  一、根据旅馆建筑性质、服务要求、接待能力和旅馆邻近的公共饮食设施水平，应设置相应的专供旅客就餐的餐厅。  二、一、二级旅馆建筑应设不同规模的餐厅及酒吧间、咖啡厅、宴会厅和风味餐厅；三级旅馆建筑应设不同规模的餐厅及酒吧间、咖啡厅和宴会厅；四、五、六级旅馆建筑应设餐厅。  三、一、二、三级旅馆建筑餐厅标准不应低于现行的《...

  Chinese Restaurant Management Manual                                            &nb...

《餐饮服务与管理》测验题及答案第二章  中餐厅服务一、 填空题1、 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为________、_________、_________、__________、__________。2、 中国地方菜主要有四大菜系_____、______、_____、_____。3、 中餐厅的主题选择决定了餐厅的_______和_______，装饰和布置都以此为中心。4、 餐饮...