食品安全经营管理制度食品安全经营管理制度1    一、专间的管理应做到“五专”：专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。     二、专间工作人员工作时应严格洗手消毒，穿戴乾净的工作衣帽，戴口罩和一次性手套；非操作人员不得擅自进入专间，传递食品时从能够开合的食品输送窗进行；食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用标准》，并...

食品从业人员个人卫生有哪些要求？工作服管理要求？食品从业人员个人卫生有哪些要求？答：（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。（2）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。（3）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接...

食堂从业人员卫生要求（一）检查和报告健康状况1、体检每年一次，新参加工作人员和临时参加工作人员，在取得健康证后上岗，如果有以下几种情况不得参加接触直接入口食品工作。-痢疾-伤寒-活动性-化脓性或者渗出性皮肤病-其他有碍食品卫生的疾病2、晨检每天检查，发现有以下症状时，立即暂停接触直接入口食品，并立即向保健老师报告。-腹泻-手外伤-手部皮肤湿疹、长疖子-咽喉疼痛-眼耳鼻分泌液体-发热-呕吐这些...

办理餐饮卫⽣许可证的审核条件是什么办理餐饮卫⽣许可证的审核条件1、⽣产经营场地应当离污染源(倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍⾷品卫⽣的场所)10⽶以上;2、经营⼲点、湿点的场地⾯积应分别不⼩于8、15平⽅⽶；经营饭菜的⾯积建议在50平⽅⽶以上；兼营其他品种的，其场地⾯积需要另增;3、饮⾷业按照经营⾯积或就餐座位数分为⼤、中、⼩三类型。⼤型餐饮业经营⾯积1000平⽅⽶以上或座位数为500座以上；中...

餐饮从业人员个人卫生要求 -------摘自《餐饮服务食品安全操作规范国外零食》（一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。 ipad如何连接电脑自动档位介绍（二）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。洗手消毒宜符合《推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法》（见附件5）。 （三）接触直接入口...