中国食物的英文翻译中式早點烧饼Clay oven rolls油条Fried bread stick韭菜盒Fried leek dumplings水饺Boiled dumplings蒸饺Steamed dumplings馒头Steamed buns割包Steamed sandwich饭团Rice and vegetable roll蛋饼Egg cakes皮蛋100-year egg咸鸭蛋Salted...

资产负债1001库存现金2001 100101人民币2202100102美元2203 1002银行存款2211 100201XX银行2221100202XX银行2221100203XX银行2221100204XX银行2221 1012其他货币资金2221 1122应收账款2221 1123预付账款2221 1221其他应收款2221 1231坏账准备2221 1403原材料2221 140301原...

中式烹调师中级-热菜制作知识(总分32,考试时间90分钟)1. 油水混合拔丝，则糖、油、水的比例是(    )。A. 150g糖，5g水，20g油        B. 150g糖，10g水，15g油C. 150g糖，15g水，10g油        D. 150g糖，20g水，5g油2. 软溜菜...

关于西安美食的总体介绍西安，古称“长安”，是中国历史文化名城之一，也是著名的美食之都。西安的美食以其种类繁多、风味独特、历史悠久而享誉世界。以下是对西安美食的总体介绍：1.肉夹馍：西安的肉夹馍以炭火烘烤的馍夹上肥瘦相间的腊汁肉为主，其特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、馍香浓郁。2.羊肉泡馍：这是一道将烤好的馍与炖好的羊肉一同搭配，加上多种调料制成的美食，其特点是汤醇味浓、肉质鲜嫩。3.凉皮：西安的凉皮是一...

男人养生食谱大全1. 酸奶豆腐汤  - 主料：酸奶、豆腐  - 辅料：青菜、香菜、盐、胡椒粉、姜片干贝的做法大全  - 做法：将豆腐切成块状，酸奶加热至微温，加入豆腐、青菜、姜片煮沸，最后调入盐和胡椒粉，撒上香菜即可食用。2. 干贝炖鸡汤  - 主料：干贝、鸡肉  - 辅料：红枣、枸杞、姜片、盐  - 做法：将鸡肉切块，与干贝...

卤水配方大全范文1.清汤卤水配方-主料：猪骨清汤-辅料：生姜、葱段、八角、香叶、干辣椒、花椒、料酒、盐、白糖干贝的做法大全-做法：将主料放入锅中煮沸，加入辅料煮20分钟，过滤后取出卤水即可使用。2.红烧卤水配方-主料：猪骨清汤、老抽、生抽、料酒-辅料：生姜、葱段、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖-做法：将主料放入锅中煮沸，加入辅料煮20分钟，过滤后取出卤水即可使用。3.香辣卤水配方-主料：鸡汤-辅料...

窗体顶端内蒙古小肥羊火锅底料制作配方孔雀大厦特餐饮内蒙古小肥羊火锅！内蒙古小肥羊火锅底料制作配方：1、药料配置： 原料： 八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克...

24种鸡的做法东江盐焗鸡的做法    1.新疆大盘鸡主料：鸡、土豆、辣椒配料：花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等【1】把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；【2】将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖；【3】待到鸡肉都呈金黄时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒...

清明节饮食习俗解析 清明节吃什么清明节吃什么江南的青团子江南的麦浆草，清明而生，过则难觅，也因此，用麦浆草做成的青团子，在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田间揪一把麦浆草，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿，民间诀窍还要放入一小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就婷婷于眼前了。浙江...

调味品大全…… 1、大料：别名八角、大茴香；性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕；阴虚火旺者慎服。 2、花椒：温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫；多食动火、耗气、损目；用法作调味食、煎汤、研末等；孕妇、阴虚火旺者忌食。 3、丁香：辛温、香气浓烈、温肾助阳、温中止吐；可矫味增香，常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料，亦为五香粉和咖喱粉原料之一。 4、沙姜：别名山萘；味辛苦温、温中散寒...

各种调料的作用及使用方法一、怎样用葱葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果。如果把许多葱直接放入蛋液，很多人习惯这样做，再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，彩不明快、味道也欠佳。因此，以葱调味要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。1、根据葱的特点使用葱，一...

煲汤主配料不宜过多等煲汤调料作者：来源：《保健与生活》2010年第09期        汤已成为很多人的最爱，甚至有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。而且，现在的汤料也越来越讲究，传统“老火靓汤”的配料多达十余种，新兴的一些养生汤甚至放人多种中草药材。号称“大补汤”“十全汤”。许多饭店都以配料复杂的养生汤来做招牌菜。汤，真的是料越多越好吗?  &nb...

1.八大菜系 Eight Famous Cuisines鲁菜 Lu Cuisine (Shandong Cuisine)川菜 Chuan Cuisine (Sichuan Cuisine)粤菜 Yue Cuisine (Guangdong Cuisine)闽菜 Min Cuisine (Fujian Cuisine)苏菜 Su Cuisine (Jiangsu Cuisine)浙菜 Zhe Cui...

中国烹饪的主要烹调方法中国烹调方法一般划分为菜品和面点两大类。（1）按烹制成菜时的温度划分，可分为热菜和冷菜烹调法；（2）按成菜时的性状，可分为熟菜和生菜烹调法；（3）按加热方式，可分为干加热（炉、锅等加热）和湿加热（水、油、蒸汽加热）烹调法；（4）按生产地区，可分为京、广、苏、扬式面点等方法；（5）按食用时温度，可分为冷点（凉粉）和热点（包子）方法；（6）按干湿，可分为干点（饼）和湿点（饺子）方...

重庆最有名的30道菜1、水煮鱼——是中国川渝地区的一道特名菜，重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。2、泡椒牛蛙——是一道香味俱全的川渝地区的名菜，具有麻辣鲜香，肉质嫩滑的特点。3、酸菜鱼——属于渝菜，以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣。可提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。4、来凤鱼——它经过历史发展，逐渐形成麻、辣、甜、酸、荔味、桔味、桂花味、菠萝味等十几种风味。5、重庆毛肚火...

古代皇帝的食谱第一道：御用佛跳墙佛跳墙应该是最为知名的皇室御膳。当年佛跳墙传入清宫后，并不能完全博得皇室的喜欢。于是御膳房管事在保留制作工艺的基础上，增添了满皇族喜欢吃的鹿肉、飞禽等野味。以十八种原料佐以皇宫秘制调和汤，最终佛跳墙成为了当时皇帝最喜爱的菜肴之一。第二道：黄焖鱼翅该菜肴以番邦进贡的吕宋岛鱼翅为主料，佐已经12小时慢火炖制的鸡汤料理而成。翰林院官僚谭宗浚父子，因十分讲究饮食而始创了著名...

中国菜名标准英文翻译中国菜的分类Classifications of Chinese Cuisine1.八大菜系Eight Famous Cuisines鲁菜Lu Cuisine (Shandong Cuisine)川菜Chuan Cuisine (Sichuan Cuisine)粤菜Yue Cuisine (Guangdong Cuisine)闽菜Min Cuisine (Fujian Cuis...

          家常菜的做法1、 炒虾仁主料：基围虾挤仁辅料：葱白、笋丁调料：盐、拉油、淀粉、蛋清、味精做法：虾仁洗好放少许盐拌后用干净毛巾或漏勺去除水分，加入少许盐、味精、蛋清、干淀粉上浆。在油温四成热时先放虾仁，后放笋丁和葱白，快速翻炒，然后用漏勺捞出，利用油锅将水、盐、淀粉、味精一起翻炒。然后将虾仁放进调料中烩一下即可。2、 如意蛋卷...

    鲁菜    一、济南菜微博语录 心情签名  济南菜，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。近年又增加了孔府家菜特。  济南菜以汤菜为一大特。其高汤分清汤和奶汤两种：清汤用肥鸡、肥鸭、猪肘子为主料，反复沸煮、微煮，中间用鸡腿、肉泥和鸡脯肉泥两次清绍，制成的汤清澈见底，味道鲜美；制奶汤用大火，不加清...

酒店自助餐菜单自助餐 A 冷菜 主料 盐水河虾 河虾 咖喱蟹 梭子蟹 葱油桂鱼 桂鱼 红参牛腩 牛腩 广式广东菜心 菜心 秘制花菜 有机花菜 菌菇乳鸽汤 云南蒸老鸽 主食 扬州炒饭 水饺 B 普通话排行榜热菜 主料 盐水基围虾 基围虾 宿迁瓦块鱼 草鱼 红烧野生甲鱼 甲鱼 农家菜公鸡 老公鸡 五谷杂粮 玉米紫薯等 干锅包菜 包菜 天麻炖仔排汤 仔排 主食 海鲜炒饭 煎包 C 热菜 主料 黑椒牛仔骨...

张字组词汉语言文学专业就业方向客家菜是什么地方的菜小组口号循规蹈矩什么意思客家菜亦称东江菜，它与广州菜、潮州菜并称广东三大菜系，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等地。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特。客家菜的基本特是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、...

高档粤菜菜谱大全  篇一：五星白金大酒店粤菜篇菜单   粤菜篇   Cantonese   燕翅鲍   Bird’s Nest  Abalone  Shark’s Fin   日式冰镇澳鲍   Chilled Australian Abalone   主料：新鲜澳州鲍、干冰   特点：爽...

第三章  火锅文化林妙可假唱事件inside 攻略    易中天不但爱“品三国”，司空见惯的火锅也被他品得头头是道。易中天品火锅，首先着眼于“文化”。他写道：火锅简直浑身上下都是中国文化。    “火锅热，表示‘亲热’；火锅圆，表示‘团圆’；火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、...

小小厨房酝酿着大学问，作为家庭主妇或者煮夫，有几道拿手好菜是必不可少的技能，那你知道在制作菜肴时要掌握那些技巧和方法呢?以下是小编为你整理的厨房基本功烹饪，希望能帮到你。  厨房基本功烹饪方法之怎样配菜  配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的、香、味、形和营...

湖南十大名小吃排行榜1.臭豆腐主料：豆腐、卤水office有鬼臭豆腐是湖南省一道非常具有代表性的美食小吃，是湖南十大特产之一，这道美食小吃在湖南的大街小巷都可以看到，是非常典型的闻起来臭但吃起来非常香的食物，喜欢的人会对这种味道上瘾，不喜欢的会退避三舍。2.酱板鸭主料：鸭、酱料酱板鸭是湖南省一道非常适合作为特产送给亲朋好友的美食小吃，这道小吃在湖南地区的许多卖场都有贩卖，这种酱板鸭是全部腌制好的，...

徽菜简介    徽菜是中国汉族八大菜系之一，仅仅指教育心理学复习资料徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州，今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处...

"徽菜" 奶汁肥王鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:17国际服刺激战场标签: 奶汁 肥王鱼摘要:奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜 【特点】汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜【原料】肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克[阅读全文:]编辑:0次| 浏览:6次莲蓬鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:1...

徽菜菜谱菜单_好吃的徽菜有哪些梦幻法宝属性徽菜菜系又称“徽帮”、“徽州风味”，是中国着名的八大菜系之一。相信很多人都吃过徽菜，那么好吃的徽菜有哪些呢?接下来店铺为你分享一下徽菜菜谱菜单，一起来看看吧。好吃的徽菜推荐1、火腿炖甲鱼以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、红烧果子狸以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，...

安徽滁州办名菜徽菜是指徽州菜，它起源于黄山麓下的歙县(古徽州)。安徽滁州办名菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的安徽滁州办名菜菜谱，希望对大家有所帮助。安徽滁州办名菜--狮林开门红爱上特种兵卓然食材准备中秋祝福语走心鱼头入馔，其肉质肥润，胶质丰富，是鱼肴中的佳品。安徽水产丰富，鱼头菜更具特。狮林开门红取名喜气，成菜则鱼肉鲜嫩，微辣可口。这是一款接待任务的菜肴，也深受公众喜...

霸爱独宠兰陵王妃徽菜的基本资料介绍_徽菜的特点其实徽采的传统品种多达千种以上，而皖南以徽州地区的菜肴为代表，是徽菜的主流与渊源地。那么下面就由我给大家带来徽菜的基本资料介绍，希望大家喜欢!徽菜的基本资料介绍徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和皖南菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌阜、宿县、...