专利名称：一种自酿葡萄酒的加工方法专利类型：发明专利发明人：陆素淑制作葡萄酒的过程申请号：CN201710655339.9申请日：20170727公开号：CN109306304A公开日：20190205专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明公开了一种自酿葡萄酒的加工方法，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照重量比放白糖(冰糖)和白酒(50度以上)。有益...

自酿葡萄酒有没有保质期自酿葡萄酒要注意什么问题葡萄酒有很好的保健功效，而且味道香醇，很多人喜欢喝，每到葡萄上市的时候，就有人会买很多葡萄回去酿酒，那么问题来了，自酿葡萄酒有没有保质期呢?一、自酿葡萄酒有没有保质期自酿的葡萄酒没有保质期，但有最佳饮用期，自己做的大都密封不好，不适合长久饮用，大概三年就不要再喝了。通常来说红葡萄酒和白葡萄酒最佳饮用的时间是一到三年内，而红葡萄酒的保质期是三年之后。二、...

自酿葡萄酒的制作方法自酿的水果酒可以喝吗    水果酒是一种由水果发酵而成的酒类饮品，自古以来就有人利用各种水果制作酒类，例如苹果酒、葡萄酒等。自酿水果酒在家中制作成为了一种流行的手工酿酒活动，人们可以利用各种水果和简单的工具就能够在家中酿造出美味的水果酒。对于自酿的水果酒是否可以饮用，有一些需要注意的问题。    自酿水果酒的酿造过程需要一定的技术和知识，...

自酿红葡萄酒怎样杀菌自酿葡萄酒的制作方法  家里每年在葡萄上市的时候，都开始着急晾晒葡萄酒，因为葡萄酒的营养价值很好，自己制作的葡萄酒也会更加放心安全，不用担心葡萄酒里面可能会掺杂许多的糖分或加工物，制作葡萄酒的时候也需要杀菌，因为这样才能保证喝下去的葡萄酒是健康放心的。    如何给自己酿造的葡萄酒进行杀菌消毒呢？    在家里酿制葡萄酒正确的方...

自酿葡萄酒储存方法自酿葡萄酒的制作方法储存自酿葡萄酒的方法取决于酒的类型和您的存储条件。以下是一些一般的储存建议：1. 温度控制：将葡萄酒储存在稳定的温度环境中非常重要。理想的储存温度为13-16摄氏度（55-60华氏度）。避免温度波动太大，因为高温可以使酒变质。2. 光线控制：葡萄酒应该储存在阴暗的地方，避免阳光直射，因为阳光会加速酒的老化过程。可以使用黑或不透明的瓶子或储存容器。3. 瓶子的...

自酿葡萄酒生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，因此滋生细菌而变质，建议倒掉，以后自酿葡萄酒需要注意一下。1.选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。2.用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。3.发酵时温度最好是26到28度之间，发酵需要快速启动。4.一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。5.二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（...

喝自酿葡萄酒如同吃烂水果作者：刘雪毓来源：《饮食与健康·下旬刊》2015年第02期        很多人喜欢自酿葡萄酒，认为其味道更好，品质有保障，其实并非如此。自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇，更因家庭自酿葡萄酒不能添加二氧化硫进行杀菌，会导致自酿葡萄酒产生细菌，长期喝会对人体有危害。所以，家庭自酿葡萄酒是不科学的酿酒方式。    &nb...

家庭自酿葡萄酒的安全检测措施及最佳制作工艺研究为了评估家庭自酿葡萄酒的安全性，选取不同品种的原材料葡萄以及不同加工工艺（白糖、葡萄酒酿酒酵母的添加）酿制的葡萄酒，运用酒精计法、微生物培养法、PCR等方法对自酿葡萄酒的酒精度、pH值、酵母菌含量、细菌总数及致病菌等指标进行检测，根据国家标准对其安全性进行了评价。结果表明，选取不同品种的原材料葡萄以及不同加工工艺自酿的葡萄酒各项指标均符合国家标准，无安...

自酿葡萄酒的方法步骤怎样酿葡萄酒自酿葡萄酒是一项古老而传统的手工艺，它结合了艺术和科学的元素。如果你对自制葡萄酒感兴趣，下面将为你详细介绍一下自酿葡萄酒的方法步骤。1.收葡萄：首先，你需要选择合适的时机收葡萄。通常，在收葡萄的时候，你应该选择成熟度最佳的葡萄。葡萄的成熟度可以通过观察果实的颜和口感来判断。当葡萄成熟时，果实会变得更加甜蜜，并且容易从藤上脱落。2.除杂：在收葡萄后，将其放置在一个干...

自己酿的葡萄酒能不能喝葡萄美酒,不仅味道甘醇,适当饮用还有益健康,受到大家的喜爱,不少市民选择自己在家酿造。但是，有人又说自己酿的葡萄酒有有毒物质，不能喝。那么，自己酿的葡萄酒到底能喝吗？一、自己酿的葡萄酒能不能喝不建议喝。自己酿的葡萄酒本身是可以喝的，但是由于自己家酿葡萄酒的时候，很难达到工厂的消毒标准，制作过程中也可能不注意卫生，导致细菌超标，还可能隐藏着有毒、有害的物质——甲醇、杂醇油。所以...

传自酿葡萄酒含甲醇对身体有害 专家称确实如此2014年09月21日 01:19  京华时报  我有话说(6,054人参与) 收藏本文  自酿葡萄酒的方法     京华时报讯(记者刘雪玉)目前正值葡萄大量上市的季节，很多市民除了吃葡萄外，还喜欢将葡萄酿成葡萄酒来饮用。这段时间以来，网络上流出“自酿葡萄酒中含甲醇危害人体健...

在家自制食品容易产生毒素、杂菌葡萄酒、水果酵素、酸奶、饼干… … 这些工业化生产的食品，如今，在很多喜欢DIY的家庭尝试自制。殊不知，在自制食品的过程中，种种“危险”也在悄悄地靠近你。

    缺少工艺，自制中产生毒素难去除

    郭女士退休后迷上了自制食品，除每天一杯自榨豆浆外，她还在去年酿了20斤葡萄酒和10斤水果酵素。在郭女士的“朋友圈”，像...

自酿葡萄酒的方法自酿葡萄酒中毒症状葡萄是大家都喜欢吃的一种秋季水果，但是葡萄十分娇嫩，稍不注意就会腐败变质，很多人都有自酿葡萄酒的习惯，但是这自制的葡萄酒却不是很安全，经常有喝自酿葡萄酒中毒的现象，那么这自酿葡萄酒中毒都有哪些症状呢？又该如何呢？一、自酿葡萄酒中毒的症状中毒早期呈酒醉状态，出现头昏、头痛、乏力、嗜睡或失眠症状，很少出现乙醇中毒时的欣快感；严重者出现谵妄、意识模糊、昏迷等。双眼可...

自酿葡萄酒甲醛超标？2012年11月13日09:53 |南国今报“网上说自酿葡萄酒容易产生甲醛，我家酿了两大罐，喝下去会不会有害啊？”日前，家住南宁市星光大道某小区的市民张阿姨来电向记者求助。 网传：自酿葡萄酒含有害甲醛 自酿葡萄酒的方法记者在网上百度搜索“自酿葡萄酒甲醛超标，美酒变毒酒”这一词条，一共弹出9篇报道。报道说，自酿葡萄酒有风险，有人将自酿葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自酿葡萄酒的配...

自酿葡萄酒为什么不红  又到了葡萄大量上市的时间了，很多人纷纷制作起葡萄酒，简单来说，自酿葡萄酒只需要一个密封罐，葡萄中加入白糖就可以了，但是比例如何放却是最重要的。有的人酿出来的葡萄颜很红，但有的自酿葡萄酒为什么不红呢？这要看多个原因了，比如葡萄的品种、糖放的多少等等，都会影响到葡萄酒的颜与味道。  首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜的由来。事实上，红葡萄酒的颜来自...

自酿葡萄酒通常会有哪些危害葡萄酒一直是我们大家喜爱的一种酒类了，很多人都喜欢自己在家制作葡萄酒，但是制作的葡糖酒存在一定的危害，今天店铺带大家一起来详细了解下自制葡萄酒到底有哪些危害吧，希望大家喜欢。自酿葡萄酒有哪些危害1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，自酿葡萄...

葡萄酒里为什么有二氧化硫喜欢喝红酒和葡萄酒的人一定都有注意到在很多葡萄酒的标签里都有标注“含二氧化硫”，二氧化硫在初中化学上就学过，属于有毒有害的化学成分，那么这葡萄酒里为什么有二氧化硫呢？一、葡萄酒里为什么有二氧化硫自酿葡萄酒的方法保鲜葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。...

自酿酒很容易带来安全隐患“市民自酿过程多是凭经验，缺少对糖分、酒精等的指标检测，原料的控制、发酵、防腐都是在无序的情况下进行的，因此自酿的葡萄酒不是很安全，而由此导致上医院、头痛、失明、中毒的例子并不少见。”齐鲁工业大学生物工自酿葡萄酒的方法程学院博士、副教授聂聪提醒说。聂聪说，虽然酿造原理没什么不同，但自酿用的一般是鲜食葡萄，不是专业的酿酒葡萄，酵母也不是专业的，多少葡萄放多少糖也多是靠经验，这...

自酿葡萄酒渣能做什么用途自酿葡萄酒渣是指在自家酿造葡萄酒过程中剩下的固体渣滓，包括葡萄果皮、葡萄籽和葡萄渣等。这些废弃物产生的量很大，但却有很多有益用途。以下将介绍一些利用自酿葡萄酒渣的常见用途。1.化肥：自酿葡萄酒渣富含有机质和各种矿物质，如氮、磷、钾等，可以用作肥料。将渣滓堆肥，然后添加到农田或花园中改善土壤质量和保持水分。此外，自酿葡萄酒渣可以在园艺和农业中用作土壤改良剂。2.饲料：自酿葡萄...

87快乐养生 2013.09我的养生经真假养生自家酿制的葡萄酒，真的含有甲醛吗⊙ 李艳鸣自家酿制葡萄酒，成为不少家庭的一种习惯，喝着自己亲手酿的酒，感觉就是一种享受。但笔者在网上搜索“自酿葡萄酒甲醛超标，美酒变毒酒”这一词条，一共弹出9篇报道。报道说，自酿葡萄酒有风险，有人将自酿葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自酿葡萄酒的配方都存在甲醛超标等问题。而甲醛等物质，则属于“有毒”物质。然而，笔者查阅了...

  文章导读  当秋天的时候就是葡萄成熟的时候，很多人会在这个时候，买很多的葡萄回来做成葡萄酒，总是感觉自己做的葡萄酒味道好，还特别的放心。很多人做好了葡萄酒之后，都会送一些给亲戚和朋友，让大家一起来尝尝。自己在制作葡萄酒的时候，也是有很多事情要注意的，不然会制作失败的。  自制葡萄酒有白膜是怎么回事  这层白膜也叫酒花病，是自酿葡萄酒最容易出现的一种情况，...

自制葡萄酒颜不红  大家在喝红酒时发现，不同的品牌红酒的颜也各不相同，有的比较重有的比较浅，还有是白葡萄酒。而且自制葡萄酒时也会出现颜不同的情况，自制葡萄酒颜不红是什么原因呢？当然先要看是不是自己的买的葡萄的原因，买的葡萄皮越红自制的酒就会越红，反之颜就会越浅。  喝红酒讲究的是品味，我们一般采用一观，二摇，三闻，四尝。而对于我们自己酿造的葡萄酒，第一步就可能泄气了。...

自酿蓝靛果果酒    自酿蓝靛果果酒    那一年回家过春节，全家人其乐融融。晚饭时，大拿出一瓶红酒，说是自酿，从来没听说过还能自酿红酒的我，当然是兴趣十足，品下，绵绵的，微甜中还带着酒的香气，比起买来的葡萄酒可是好喝了不知有多少倍。想起妈妈和当时打电话告诉我如何自酿，不以为然的我，突然感觉曾经错失的不仅是一种时尚，还有一种健康的生活品质。就在那一年的...

葡萄酒自酿平台走红作者：陶娟来源：《新财富》2010年第12期        网络酿酒以其价格优势度过金融危机的寒冬。后危机时代，自酿平台所标榜的个性化和专业度更是大受追捧，其搭载的C2C销售平台让酒饕在自酿自酌之余，亦实现了自销。                好时光，坏时光，...

自酿葡萄酒用低温浸渍法自酿葡萄酒是一种古老而美味的酿酒方法，而低温浸渍法则是其中一种常用的技术。本文将介绍自酿葡萄酒用低温浸渍法的原理、步骤和注意事项。一、低温浸渍法的原理低温浸渍法是指在葡萄酒酿造过程中，将葡萄浸泡在较低的温度下，以提取葡萄的香气和素。这种方法可以最大限度地保留葡萄的天然风味和营养成分，使得酿造出的葡萄酒更加清新、芳香。二、低温浸渍法的步骤1. 采摘葡萄：选择成熟度适中的葡萄，...

自酿葡萄酒香气成分的多萃取方法分析摘要：葡萄酒的质量主要取决于葡萄的品种、产地和酿造工艺等因素，而葡萄品种对葡萄酒质量的影响尤为重要。近几年葡萄酒国际贸易和法规要求以品种标注的葡萄酒必须保证品种准确，因此准确鉴定葡萄品种比以往显得更加重要。葡萄酒香气是影响葡萄酒品质的重要因素之一，葡萄酒的香气取决于许多因素，如气候、地区、葡萄栽培、葡萄品种、酵母和酿酒技术。葡萄酒中已鉴定的挥发性香气成分有1000...

为什么要使杀菌抗氧化辅料-焦亚硫酸钾/二氧化硫焦亚硫酸钾是欧美最常用的杀菌抗氧化辅料，其二氧化硫含量为57%。二氧化硫具有抗氧化、杀菌并促进有益微生物生长的作用，在葡萄酒的酿造过程中，二氧化硫已经成为保证葡萄酒质量不可取代的重要手段，在葡萄酒酿酒历史里已经有100多年，并被法律允许加进葡萄酒中。自酿葡萄酒，添加杀菌抗氧化辅料，杀死很多肉眼看不到细菌和霉菌，酒液不仅干净卫生，还能提高自身抗氧化能力，...

自酿葡萄酒的保存方法自酿葡萄酒的保存方法如下：1. 清洁和消毒：在装葡萄酒的容器之前，确保其经过了彻底的清洁和消毒。使用热水和洗涤剂清洗容器，并使用漂洗剂或者消毒液进行消毒。2. 保持温度稳定：葡萄酒的质量和保存时间与温度密切相关。确保葡萄酒保存在恒定的温度下，最好是在15-18摄氏度范围内。自酿葡萄酒的方法3. 避免阳光直射：阳光中的紫外线会对葡萄酒产生不良影响，因此应将葡萄酒放置在避光的地方，...

家庭自酿葡萄酒正确方法和误区Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT家庭自酿葡萄酒正确方法和误区虽说秋季适量饮用葡萄酒，能开胃健脾、助消化，但是喝到底安不安全下面小编就为您总结一下家庭自酿葡萄酒的正确方法以及误区。眼下正是葡萄大量上市的时候，不少家庭开始购买新鲜葡萄准备自酿葡萄酒。虽说秋季适量饮用葡萄酒，能开胃健脾、助消化，但是喝自酿葡萄酒到底安不...

  我很多客户会跟我咨询很多自酿的问题，所以整理了我多年葡萄酒学习、工作和自酿实践的心得，包括:《自酿干红葡萄酒技术指引》《自酿干白葡萄酒技术指引》《专用葡萄汁自酿干红葡萄酒技术指引》《自酿桃红葡萄酒技术指引》本文最后附有资料的摘要，完整版的详细指引均会随桶免费赠送，以避免被网上流传的各种自酿技术所误导! 笔者做了2年多的自酿葡萄酒技术服务与咨询，了解到：很多自酿爱好...